1. Pelar los camotes y cortarlos en trozos
2. Cocinar los trozos de camote con la canela y el clave de olor en un horno de microondas durante 7 minutos en alto nivel

1. Mezclar la harina, sal, azúcar, salvado de trigo, mantequilla y miel

1. Mezclar la harina con la sal en un tazón grande, y formar un cerro con un hueco en la parte superior con todos los ingredientes

Plato tradicional del Norte del Perú, de la tierra de los Moches y los Chimús....continuar

Este plato es muy popular en todas las Islas Canarias y recibe su nombre debido a que las patatas van sin ningún acompañamiento importante, es decir, sin carne ni pescado de ningún tipo. Las papas de Canarias fueron traídas originalmente de los andes peruanos....continuar

1. A la mayonesa preparada, añadir la yema de dos huevos sancochados, el pepino bien picado, jugo de limón, sal y pimienta

1. Freír en una olla los ingredientes: cebolla, ajo molido, palillo, ají amarillo, sal, pimienta y comino en aceite bien caliente

Los ñoquis o gnocchi, conforman un plato de pastas típico de la gastronomía italiana. La receta más popular es la que se realiza con harina y papa, aunque también se puede preparar con yuca o camote. La palabra gnocchi es el plural de gnoccho, que significa “bolilla”, nombre que se le da por su forma....continuar

El guandú no es otra cosa que el frijol. Este platillo de origen panameño es una de las guarniciones más usadas en el país del canal. Suele acompañarse con carnes guisadas y ensaladas, resultando una buena combinación....continuar

Este sabroso y picante platillo se desprende de la fusión de las gastronomías mexicana y estadounidense denominada Tex-mex. Este platillo es una espesa sopa hecha a base de frijoles, carne y chili, todos estos ingredientes mezclados y aderezados....continuar

La cachapa tiene una similitud con los panqueques estadounidenses, este “pan” es de origen venezolano y muy popular en el país llanero, se suele comer con queso, aunque combina muy bien con diferentes rellenos....continuar

La Negra Maluca es una torta muy popular en Brasil y también en Portugal, una deliciosa masa horneada de chocolate. Se caracteriza por ser muy dulce y húmeda y suele servirse con el café de la tarde....continuar

Este sabroso plato es típico de Costa Rica y Nicaragua, tiene mucha similitud a los “moros con cristianos” de Puerto Rico o al “casamiento” de República Dominicana. Los frijoles utilizados en esta receta son muy comunes en esa zona del Caribe. El peculiar nombre se debe a los variados colores que tiene el platillo, asemejándose a un gallo pinto....continuar

Los llapingachos son un platillo típicamente ecuatoriano, aunque en algunas regiones de Colombia también se disfruta con igual devoción. Su nombre deriva de los vocablos “lapchi” que significa “cosa aplastada” en quechua y “gacha” del castellano. Se suelen comer de distintas maneras y con distintos acompañamientos, pero los llapingachos son, sin duda, un ícono de la gastronomía ecuatoriana....continuar

Los cuñapes son originarios del oriente de Bolivia, exactamente de la ciudad de Santa Cruz, donde aún se conserva la tradición de cocinarlos en horno de ladrillo y barro. Estos deliciosos panes caseros son ideales acompañantes de un buen café caliente. También son llamados chipas o pan de yuca....continuar

El choclo, maíz o elote es el principal ingrediente de este sabroso platillo, oriundo de la gastronomía chilena, peruana y argentina. Aunque cada país le pone un sello particular a la receta, siempre se conserva la esencia de este antiguo plato. Esta vez veremos la receta de pastel de choclo chileno....continuar

El chipa es el pan oficial de Paraguay, este pan tiene una íntima relación con la religión popular y un gran sentido solidario. Las masas de este pan son modeladas con innumerables formas que expresan el sentir de la gente y ponen a prueba la imaginación. Es también conocido como “pan sagrado” o “mbeyú”....continuar

Los chapaleles son uno de los platillos más populares de la gastronomía chilena, ya sean dulces o salados siempre. Estas masas hechas a base papa y harina son típicas de la cocina “Chiloé”. Acompáñenos en esta sabrosa travesía y descubra la sencilla receta de los chapaleles....continuar

Este platillo se desprende de la tradicional faena campesina de Chiloé. El milcao es considerado el pan del sur de Chile. Este platillo conlleva mucha tradición en su preparación. Muchos le encuentran un parecido a los chapaleles, aunque al probarlos encontrará la diferencia....continuar

Las guarniciones hechas a base de arroz en la gastronomía italiana son muy pocas, pero el arroz a la milanesa es uno de los pocos platillos de este tipo. De sencilla preparación y delicioso resultado, ideal para acompañar carnes y guisos, viajemos a la “belle Italia” por un momento y disfrutemos de esta interesante receta....continuar