Las pastas son platillos italianos típicos que suelen consumirse mucho también en el Río de la Plata, debido a las olas migratorias que llegaron a países como Argentina y Uruguay en la década de 1870 y 1960. Se acostumbran acompañar con diversas salsas y bastante queso rallado....continuar

Los ñoquis o gnocchi, conforman un plato de pastas típico de la gastronomía italiana. La receta más popular es la que se realiza con harina y papa, aunque también se puede preparar con yuca o camote. La palabra gnocchi es el plural de gnoccho, que significa “bolilla”, nombre que se le da por su forma....continuar

Los ravioles o ravioli (en italiano) son una de las pastas más populares de la gastronomía italiana. La palabra ravioli es el plural de la palabra raviolo, que se traduce como “plegado”, de ahí el nombre de este sabroso platillo, ya que se trata de una pasta plegada sobre otra con un relleno en el medio. Su creación data del siglo XVI....continuar

Otra de las sabrosas variaciones de la lasagna, es la hecha con carne de pollo. Esta versión relativamente nueva de lasagna es hoy una de las más solicitadas....continuar

La lasagna es uno de los platos italianos más populares, es por eso que desde sus inicios ha sufrido sabrosas variaciones. La lasagna básicamente es un plato de pasta en láminas, colocadas una tras otra, separadas por alguna salsa....continuar

La salsa a la carbonara es una de las más populares de la gastronomía italiana. Su nombre se deriva del vocablo italiano “carbonan” que significa “carbón”. Este platillo aparece por primera vez en el libro gastronómico “Cocina teórico práctica” (1839) del escritor napolitano Ippolito Cavalcanti, hecho por el que le atribuyen tan deliciosa receta. Su gran popularidad se debe a que es una receta sabrosa y sencilla de preparar....continuar

Entre las pastas más populares se encuentran los canelones, ya sean rellenos o según su receta tradicional. Canelones deriva de la palabra italiana Canellonni, que significa cilindros, forma que tiene esta sabrosa pasta. Veamos una de las recetas más tradicionales de los deliciosos canelones....continuar

De todas las clases de espaguetis de la cocina italiana, quizá el plato que mejor representa a la gastronomía mediterránea es: Espaguetis a la Puttanesca. El origen de este platillo proviene de la antigua Nápoles y el singular nombre tiene muchas versiones, entre ellas, que era la comida de las prostitutas....continuar

La creación de la magnífica receta Fetuccini Alfredo, se atribuye al cocinero italiano Alfredo Di Lelio, quien la preparó especialmente para que su esposa recupere fuerzas luego de dar a luz y la sirvió luego en su restaurante ubicado en Roma, con increíble éxito entre sus comensales....continuar

Según un texto escrito hace miles de años por un bibliotecario del Vaticano, los Macarrones con Queso, son originarios de Génova y Nápoles, Italia; otros aseguran que es un plato americano.
Este delicioso y simple plato se extendió a lo largo del mundo con gran éxito, hasta llegar a ser hoy, una comida rápida preparada en cualquier hogar....continuar

El tallarín saltado es otro de los platos que traduce fielmente la fusión de la gastronomía china y la peruana, esta vez en su versión criolla de una de las preparaciones más representativas de los llamados “saltados”, propios de la cocina oriental....continuar

Tal vez los tallarines rojos sean el mejor ejemplo de la fusión entre la gastronomía peruana y la italiana. Este sabroso platillo no es otra cosa que la versión peruana de los espaguetis con ragú, aunque muy fiel al estilo y sazón peruano sufrió algunas sabrosas variaciones, para terminar siendo lo que hoy es, una de las predilectas recetas peruanas....continuar

Los tallarines verdes son la variación peruana de la pasta al pesto y conforman un plato muy sabroso donde se destaca la espinaca, la albahaca y el ajo....continuar

En una cazuela honda agregar aproximadamente 500 ml de agua con una cucharada de aceite de oliva y sal, cuando esté hirviendo, introducir las placas de lasaña. Dejar cocer aproximadamente 8 minutos o el tiempo indicado en el envase...continuar

Los macarrones a mexicana se cocinan en base a uno de los ingredientes imprescindibles de la cocina del país, el pimiento. El pimiento le aporta a los macarrones un sabor diferente, que se suaviza con la leche....continuar