• Cocinar los tallarines al “dente”. Rerservar.
  • Calentar un chorro de aceite en una olla o cacerola.
  • Integrar la cebolla picada y el ajo picado.
  • Cocinar al “dente” los espaguetis. Reservar.
  • Cortar en cuadrados grandes los corazones de alcachofa cocidos. Reservar.
  • Saltear la cebolla en el aceite de oliva caliente.
  • Una vez blanqueada la cebolla añadir los tomates cortados.
  • Batir los huevos con una pizca de sal
  • Añadir los demás ingredientes. Los fideos, los trozos de jamón, cebolla y tomate picados, y queso parmesano rallado.
Espaguetis en salsa de champiñones
  • Cocinar los espaguetis al dente. Reservar.
  • En una cacerola derretir la mantequilla.
  • Incorporar los champiñones.
  • Cocinar los tallarines al “dente”. Rerservar.
  • Calentar un chorro de aceite en una olla o cacerola.
  • Integrar la cebolla picada y el ajo picado.
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  • Cocinar al “dente” los espaguetis. Reservar.
  • Cortar en cuadrados grandes los corazones de alcachofa cocidos. Reservar.
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  • Saltear la cebolla en el aceite de oliva caliente.
  • Una vez blanqueada la cebolla añadir los tomates cortados.
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  • Batir los huevos con una pizca de sal
  • Añadir los demás ingredientes. Los fideos, los trozos de jamón, cebolla y tomate picados, y queso parmesano rallado.
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Espaguetis en salsa de champiñones
  • Cocinar los espaguetis al dente. Reservar.
  • En una cacerola derretir la mantequilla.
  • Incorporar los champiñones.
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Rocoto
  • Cocinar el 1/4 rocoto sin pepas ni venas en agua y sal.
  • Una vez cocido el rocoto licuar con aceite y sal hasta lograr una crema. Reservar.
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  • En una cacerola derretir la mantequilla.
  • Añadir la leche, el maní molido y las yemas de huevo.
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Espaguetis con camarones
  • Hervir 3 tazas de agua en una olla con un pizca de sal.
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  • Cocinar los macarrones al dente (reservar).
  • En una cacerola u olla incorporar los macarrones e inmediatamente después el caldo. Tener la preparación a fuego lento.
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Espaguetis al ajo

Uno de los platillos más sencillos como sabroso, ideal para una noche de hambre con pocas ganas de cocinar....continuar

Salsas para acompañar la pasta

Las pastas se acompañan generalmente con distintas salsas y mucho queso rallado. Hay una gran variedad de salsas y aquí va algunos ejemplos deliciosos para probar:...continuar

Tipos de pasta

Las pastas son platillos italianos típicos que suelen consumirse mucho también en el Río de la Plata, debido a las olas migratorias que llegaron a países como Argentina y Uruguay en la década de 1870 y 1960. Se acostumbran acompañar con diversas salsas y bastante queso rallado....continuar

Ñoquis

Los ñoquis o gnocchi, conforman un plato de pastas típico de la gastronomía italiana. La receta más popular es la que se realiza con harina y papa, aunque también se puede preparar con yuca o camote. La palabra gnocchi es el plural de gnoccho, que significa “bolilla”, nombre que se le da por su forma....continuar

Ravioles

Los ravioles o ravioli (en italiano) son una de las pastas más populares de la gastronomía italiana. La palabra ravioli es el plural de la palabra raviolo, que se traduce como “plegado”, de ahí el nombre de este sabroso platillo, ya que se trata de una pasta plegada sobre otra con un relleno en el medio. Su creación data del siglo XVI....continuar

Lasagna de pollo

Otra de las sabrosas variaciones de la lasagna, es la hecha con carne de pollo. Esta versión relativamente nueva de lasagna es hoy una de las más solicitadas....continuar

Lasagna cuatro quesos

La lasagna es uno de los platos italianos más populares, es por eso que desde sus inicios ha sufrido sabrosas variaciones. La lasagna básicamente es un plato de pasta en láminas, colocadas una tras otra, separadas por alguna salsa....continuar

Espaguetis a la carbonara

La salsa a la carbonara es una de las más populares de la gastronomía italiana. Su nombre se deriva del vocablo italiano “carbonan” que significa “carbón”. Este platillo aparece por primera vez en el libro gastronómico “Cocina teórico práctica” (1839) del escritor napolitano Ippolito Cavalcanti, hecho por el que le atribuyen tan deliciosa receta. Su gran popularidad se debe a que es una receta sabrosa y sencilla de preparar....continuar

Canelones

Entre las pastas más populares se encuentran los canelones, ya sean rellenos o según su receta tradicional. Canelones deriva de la palabra italiana Canellonni, que significa cilindros, forma que tiene esta sabrosa pasta. Veamos una de las recetas más tradicionales de los deliciosos canelones....continuar

Espaguetis a la Puttanesca

De todas las clases de espaguetis de la cocina italiana, quizá el plato que mejor representa a la gastronomía mediterránea es: Espaguetis a la Puttanesca. El origen de este platillo proviene de la antigua Nápoles y el singular nombre tiene muchas versiones, entre ellas, que era la comida de las prostitutas....continuar

fetuccini alfredo

La creación de la magnífica receta Fetuccini Alfredo, se atribuye al cocinero italiano Alfredo Di Lelio, quien la preparó especialmente para que su esposa recupere fuerzas luego de dar a luz y la sirvió luego en su restaurante ubicado en Roma, con increíble éxito entre sus comensales....continuar