1. Limpiar y quitar las cascaras de los langostinos

Las empanadas de marisco son una excelente forma de variar la clásica receta que utiliza un pino de carne, otorgando sabor y textura agradable....continuar

• Limpiar y lavar los mariscos para dejarlos listos para ser cocinados
• Cortar los tomates en tiritas y picar la cebolla en fino

• Lavar bien las conchitas y colocarlas en un recipiente refractario (pyrex) para llevarlas al horno
• Sazonar las pulpas de las conchas con sal, pimienta y ajos

Las ostras son uno de los mariscos más populares de España, es por eso que constituyen el ingrediente principal de varios platillos de la península ibérica....continuar

El cóctel de mariscos es una variación del popular cóctel de camarones, este platillo es preparado en España y muchos países de América donde la variedad de mariscos es muy grande. Suele estar en el menú de cualquier restaurante de comida internacional. Fresca y sabrosa, así se podría definir esta sabrosa preparación....continuar

Es una ensalada fresca y de buen sabor, cuya receta es muy variable y lleva distintos ingredientes. La versión española se denomina “ensalada de gambas”, la versión mexicana lleva aguacate y la versión sudamericana, mayonesa. Veremos estas tres deliciosas recetas....continuar

Los calamares rellenos constituyen una receta que tiene infinidad de maneras de prepararse, aunque la más popular es, sin duda alguna, la española, rellena de gambas (camarones)....continuar

El carapacho no es otra cosa que la caparazón de tortuga o cangrejo. Para la preparación de este sabroso platillo ecuatoriano se utilizan las caparazones de los cangrejos, crustáceos que abundan en las costas ecuatorianas. Este platillo es uno de los más sofisticados de la gastronomía ecuatoriana....continuar

El curanto es una de las formas más antiguas de cocinar en Chile, especialmente en la zona sur de Chiloé. El vocablo “cura” significa piedra y se refiere a cocinar a la piedra. Esta técnica es muy interesante además de brindar resultados muy sabrosos, pero a su vez es muy complicada de realizarse en casa, es por eso que les brindaremos la receta opcional y también exquisita del curanto realizado al horno....continuar

Se trata de un plato de origen español, exactamente de la gastronomía gallega, sencillo y muy popular. Revisemos una de las recetas clásicas de este sabroso platillo que está listo en menos de 15 minutos....continuar

Gambas al ajillo es una de las preparaciones más populares de la comida española, en muchas ciudades del sur y en los bares, es un plato de obligada presencia en el menú....continuar

Los denominados chupes son muy populares en la cocina peruana, pero el más célebre y solicitado es el chupe de camarones, su inconfundible sabor y su fama de ser un plato afrodisíaco, le permiten estar entre los mejores de la comida inca....continuar

El arroz con mariscos bien puede definirse como una versión peruana de la paella española. La riqueza y variedad del mar peruano facilita la preparación de sabrosos platillos como este; el arroz con mariscos se sitúa entre los platos más solicitados hechos a base de exquisitos frutos del mar....continuar

El cebiche mixto o cebiche con mariscos es la expresión máxima de la riqueza marina que existe en la cocina peruana. Esta vez presentamos la receta más popular de la gastronomía inca, pero el abanico de posibilidades de ingredientes, es infinito....continuar

Uno de los platos más solicitados en las “cebicherías” es la Jalea, un suculento potaje que rápidamente se ha convertido en uno de los favoritos de los amantes de la comida peruana....continuar

Se trata de una de las recetas más populares de camarones cuyo origen es muy discutido, la mayoría se lo atribuye a la cocina de República Dominicana, aunque se dice que la preparación original vino de España, y a México también se le atribuye este platillo....continuar

En un caluroso día de verano limeño no hay mejor aperitivo que unos buenos choros a la chalaca, un plato oriundo del puerto del Callao (de ahí el nombre). La preparación básicamente consta de unos sabrosos choros (mejillones) muy bien acompañados con una picante salsa peruana, imposible comer solo uno....continuar