Receta: Chicharrón de calamar

Promedio: 5 (1 voto)

Crocantes y exquisitos, solos o con ceviche.

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 25min
Tiempo Total:  55min
Chicharrón de calamar

Ingredientes

6 calamares limpios
200 gramos de harina de maíz
100 gramos de harina
50 gramos de fécula de maíz (chuño)
Sal y pimienta
Aceite

Información

Preparación:
25min
Cocción:  30min
Tiempo Total:  55min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Peru

Preparación

  • Cortar los calamares en aros. Reservar.
  • Mezclar la harina de maíz, el chuño y la harina.
  • Salpimentar las harinas.
  • Pasar los aros de calamar por las harinas.
  • Freír en abundante aceite.
  • Acompañar con salsa tártara o mayonesa.
  • Pueden acompañar ceviches, jaleas y leche de tigre.