Chicharrón de calamar
Ingredientes
6 calamares limpios
200 gramos de harina de maíz
100 gramos de harina
50 gramos de fécula de maíz (chuño)
Sal y pimienta
Aceite
Información
Porciones: 4
Preparación:
25min
Cocción: 30min
Tiempo Total: 55min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
País: Peru
Preparación
- Cortar los calamares en aros. Reservar.
- Mezclar la harina de maíz, el chuño y la harina.
- Salpimentar las harinas.
- Pasar los aros de calamar por las harinas.
- Freír en abundante aceite.
- Acompañar con salsa tártara o mayonesa.
- Pueden acompañar ceviches, jaleas y leche de tigre.