Chiles Rellenos

Este platillo es muy popular en la gastronomía mexicana e incluso en la guatemalteca. Básicamente consiste en chiles rellenos con una preparación de carne y huevo. Veamos una de las recetas más populares de los picantes chiles rellenos....continuar

Torta Ahogada

La torta ahogada también conocida como torta bañada es un platillo típico de Guadalajara, Jalisco, hoy famoso en todo México. La torta ahogada es básicamente un sándwich elaborado con un pan llamado “birote”, relleno de carne y frijoles ahogados en salsa de jitomate picante....continuar

Rompope

El rompope es un cóctel de origen mexicano que data de la época virreinal. Su creación se le atribuye a Pedro González, artesano del pueblo de Comala, aunque hay diversas historias acerca de su origen....continuar

Atole

El atole o atol es una bebida que se consume en Centroamérica desde la época prehispánica, principalmente en México y Guatemala. Está hecha a base de harina de maíz dulce, condimentada con especias aromáticas, endulzada con azúcar o miel y se sirve muy caliente. Hoy podemos encontrar atoles de diversas frutas....continuar

Ponche de huevo

El ponche deriva del vocablo inglés “punch”, y se refiere a una serie de preparaciones con o sin alcohol, con dos ingredientes recurrentes: huevos y leche. Los ponches hoy son famosos en el mundo entero y son servidos en celebraciones y fiestas especiales. Descubramos una de las recetas más populares de ponche....continuar

Agua de Jamaica

El agua de Jamaica también conocida como té de hibisco, es una bebida realizada con sépalos de la flor de Jamaica (hibisco). Esta bebida es muy popular en Centroamérica, aunque México es el país que más la consume, forma parte de sus “aguas frescas”. También es popular en el oriente medio y su consumo se presume desde el antiguo Egipto. También es utilizada con fines médicos, ya que ayuda a reducir la hipertensión en pacientes que sufren de diabetes....continuar

Michelada

Esta bebida hecha a base de cerveza, zumo de limón y algún sazonador picante. Su origen se remonta a la ciudad de San Luis de Potosí, para ser más exactos al Club Deportivo Potosino, en México....continuar

Sopa de Ajo

De origen muy humilde, la sopa de ajo se ha convertido con el paso del tiempo en uno de los platos más populares de la gastronomía española. Su fácil preparación, su buen sabor y sus propiedades curativas, hacen de éste, un plato sin desperdicio. También existe una sopa de ajo francesa muy similar a la andaluza o castellana....continuar

Rosca de Pascua

Entre las fiestas religiosas más importantes está la Pascua, y en España, por estas fechas es tradicional preparar la popular “Rosca de Pascua”, “Rosca de Reyes” o “Rosca Gallega”. Veamos una tradición hecha receta....continuar

Gambas al Ajillo

Gambas al ajillo es una de las preparaciones más populares de la comida española, en muchas ciudades del sur y en los bares, es un plato de obligada presencia en el menú....continuar

Alfajores de Maicena

El alfajor es un postre español que tiene orígenes árabes, el mismo llegó a América del sur en la época colonial, y desde allí comenzó a difundirse, hasta llegar a ser un dulce sumamente popular. Hoy veremos una famosa receta de alfajores: los de Maicena....continuar

Moje

El moje, también conocido como “mojete” o “ensalada murciana” (dado que es un platillo típico de Murcia, España) es un plato que se realiza a base de tomate y en dos versiones: de verano y de invierno. Conozcamos su receta....continuar

Humus

Este exótico platillo proviene del medio oriente, aunque algunos sostienen que se desprende de la gastronomía griega. En la gastronomía se conoce al humus como un platillo hecho a base de garbanzos, limón y aceite de oliva. A pesar de que es un plato sencillo y barato, es muy rico por sus dones nutritivos y por ser muy bajo en colesterol, además de poseer grandes cantidades de vitamina C y fibras....continuar

Borscht

El Borscht es un platillo originario de Ucrania, muy popular en diversos países del este de Europa (Alemania, Rusia, Polonia). Básicamente es una sopa elaborada a base de remolacha (beterraga o betabel), de ahí el color rojo intenso que la caracteriza. Este platillo tiene dos importantes variantes, se sirve frío y caliente....continuar

Budín de pan

El budín de pan, torta de pan, colegiala o simplemente pudín, es un postre muy popular en el mundo entero, en gran parte de Europa, Asia, América del Sur y Estados Unidos. Por ser una receta muy conocida en distintas gastronomías, tiene muchas variables, aunque el pan sigue siendo su ingrediente principal....continuar

Panettone

El Panettone o panetón (como se lo conoce en muchos países latinoamericanos) es de origen italiano. Se dice que en el año 1490, un joven aristocrático se enamoró de la hija del panadero, y se hizo pasar por aprendiz de panadero para estar junto a su amada, allí creó un pan dulce para sorprenderla, el nombre de aquel joven era Toni, lo llamó el “Pan de Toni”, que fue el Panettone....continuar

Merluza rellena

La merluza es pez que abunda en muchos mares, por eso muchas gastronomías la incluyen en su menú. Veamos una de las recetas más populares de este sabroso pescado....continuar

Pizza Margarita

Desde su invención hasta nuestros días, la pizza como concepto culinario ha sufrido infinidad de variaciones. Hoy veremos la receta de Pizza Margarita, con la verdadera esencia de Nápoles....continuar

Chucrut

La creación del Chucrut es disputada entre China y Alemania; este platillo es muy popular en el este de Europa y se presume que llegó desde China en la época de la invasión mongola. Hoy el chucrut es famoso en el mundo entero y la receta que actualmente se conoce proviene de la ciudad de Alsacia (Francia), que limita con Alemania y Polonia. La palabra deriva de “sauerkraut” (col agria en alemán) que a su vez derivó en el vocablo francés “choucroute”, nombre con el cual se popularizó....continuar

Licor de Chocolate

Cuenta la leyenda que los licores eran preparados en la antiguedad como remedios para combatir algunos males. Los aztecas consideraban al Cacao como una semilla sagrada y preparaban con ella, tal vez una de las primeras infusiones de chocolate que existieron. Hoy veremos la receta del licor de chocolate, ideal para una noche de frío....continuar

Tapenade

La creación de esta sabrosa preparación se atribuye al chef francés de la Maison Dorée, quien la realizó por primera vez hace poco más de 100 años. La misma se utiliza para untar panes y tostadas, y también como acompañamiento de carnes e incluso pastas....continuar

Quiche Lorraine

Quiche Lorraine es una preparación originaria de la región de Lorena, Francia, que solía prepararse con huevos y nata; actualmente lleva panceta e incluso carne....continuar

Croque Monsieur

Croque Monsieur hizo su aparición en el año 1910 en un café parisino, su creación y su autoría así como su nombre original, se desconocen, pero su fama hoy alcanzó cada rincón del globo....continuar

Pastel de Carne

El pastel de carne es un plato típico de Murcia, España, también conocido como "pastel murciano”. Hoy este platillo ha sufrido algunas variaciones y es preparado en todo el mundo, sin apartarse de la idea original del primer Pastel de Carne de la Edad Media. Hoy veremos una de las recetas más populares de este sabroso potaje....continuar

Crème Brûlée

Sofisticado postre francés cuya traducción es "crema quemada". La autoría de este dulce francés se atribuye a François Massialot, quien lo mencionó por primera vez en su libro de recetas “Nouveau cuisinier royal et bourgeois” (Año 1961). Hoy este postre está presente en el menú de los restaurantes más distinguidos del mundo....continuar

Don Pedro

Don Pedro es un magnífico cocktail que bien puede servirse como un postre. La combinación del helado, el licor de café, el whisky y la crema batida, brinda un resultado imperdible. Conozcamos esta simple y deliciosa receta....continuar

Conejo al ajillo

Este suculento platillo se desprende de la gastronomía española, para ser más exactos de Albanchez, provincia de Almería, Andalucía. Hoy este plato es preparado por muchas gastronomías con pocas variaciones. Veamos su receta....continuar

Charlotte

El Charlotte es un postre de origen francés creado por Marie-Antonin Cuaresma (1784-1833), quien lo bautizó en honor a su patrón ruso (el zar Alejandro I) como “Charlotte Russe”. Hoy veremos la clásica receta de este magnífico postre....continuar

Caipiriña

La Caipiriña es el cóctel de bandera del Brasil, preparado a base de un licor llamado cachaça, limón, azúcar y hielo....continuar

Bavarois

Del vocablo francés bávaro, proviene Bavarois, un postre de origen suizo, mostrado por vez primera por el chef Marie-Antoine Carème, en su célebre libro “L'Art de la Cuisine Française” (siglo XIX). Este postre frío es actualmente famoso a nivel mundial y preparado a base de infinidad de ingredientes. Hoy veremos la clásica receta de Bavarois sabor fresa....continuar