En Semana Santa se acostumbra por tradición católica, no comer carne el Viernes Santo, el Miércoles de Ceniza y algunos tampoco lo hacen el Jueves Santo. Por ello, los platillos típicos de estas fechas no contienen carne y se basan fundamentalmente en pescados y mariscos....continuar

Si bien suele creerse que el vino que mejor combina con el pescado y los mariscos es el blanco, esto no siempre es así. Depende del tipo de preparación, ingredientes, salsa, etc. Puede ser que en algunos casos el maridaje, es decir la mejor combinación para el pescado o los mariscos, sea un vino tinto joven....continuar

Las brochetas de pescado son fáciles de preparar en la parrilla, y van bien con frutas y fideos asiáticos de arroz blanco. Toda una delicia....continuar

1. Limpiar y a lavar bien los pescados, y dejarlos escurrir por un par de minutos
2. Aliñarlos o condimentarlos con sal y pimienta, para luego pasarlos por harina

• Quitar las escamas y vísceras del pescado sin trocearlo. Lavar bien interna y externamente antes de llevarse a la cocción

Deliciosa receta para cocinar un tradicional pescado al vapor, acompañado de papas, yucas y verduras también cocinadas al vapor....continuar

• Cocinar el pescado en una olla con sal, pimienta, ajos, jugo de limón, cebolla y perejil
• Añadir el ají colorado

• Hervir los trozos de pescado en agua con sal a un nivel que los cubra

El chicharrón de pescado es un plato típico de la cocina peruana, fácil de preparar, viene en diversas presentaciones, y se puede combinar y ampliar al gusto....continuar

Después de la sabrosa cena navideña, cuando el protagonista fue un sabroso pavo o un riquísimo lechón, la cena de Nochevieja o Año Nuevo puede ser distinta, es por eso que el pescado puede ser una excelente opción....continuar

La merluza es uno de los pescados que mejor le vienen las salsas. Debido a su sabor y contextura es el aliado inmejorables para compenetrar muy bien con una salsa de hongos. Este platillo se prepara mucho en España, ya que la merluza es uno de los pescados que más abundan en ese país....continuar

Los agnolottis son muy similares a los ravioles en su preparación, la diferencia fundamental es la forma. Esta pasta es originaria de la región de Piamonte, y es uno de los platos más representativos de esta región....continuar

Este exótico platillo japonés se realiza a base de finas tajadas de pescado o mariscos crudos, aderezados con salsas japonesas. Es considerado el plato más exquisito de la culinaria japonesa. Descubramos esta esplendida receta....continuar

Los denominados encocados son típicos de la gastronomía costeña de Ecuador, que tiene como ingrediente principal la leche de coco, que abunda en la zona. Este tipo de receta se utiliza bastante con distintos frutos del mar, incluyendo mariscos....continuar

Este sabroso plato de la gastronomía chilena fue parte hasta de la poesía de Pablo Neruda. Se trata de uno de los platos costeños más populares de Chile, debido a la abundancia del congrio en las costas chilenas y a su extraordinario sabor....continuar

Los boquerones, también conocidos como anchoas europeas, son peces muy abundantes en las costas españolas, es por eso que son protagonistas de sabrosos platillos como este. Receta de origen andaluz que hoy se come en muchos lugares de la península, veamos como hacerla....continuar

La cocina gallega es una de las más ricas, ingeniosas y representativas de la culinaria española. Este es el caso del “bacalao a la gallega”, que se puede resumir en dos palabras: sencillo y sabroso. Revisemos una de las recetas más populares de este rico platillo....continuar

El moje, también conocido como “mojete” o “ensalada murciana” (dado que es un platillo típico de Murcia, España) es un plato que se realiza a base de tomate y en dos versiones: de verano y de invierno. Conozcamos su receta....continuar

La merluza es pez que abunda en muchos mares, por eso muchas gastronomías la incluyen en su menú. Veamos una de las recetas más populares de este sabroso pescado....continuar

La creación de esta sabrosa preparación se atribuye al chef francés de la Maison Dorée, quien la realizó por primera vez hace poco más de 100 años. La misma se utiliza para untar panes y tostadas, y también como acompañamiento de carnes e incluso pastas....continuar