Receta: Cachanga

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Fácil y sabrosa, esta suerte de tortilla hecha a base de harina que se prepara en Perú desde la época de la colonia, sigue siendo tan popular como antaño.
Cachanga
Cachanga

Ingredientes

250 gramos de harina sin preparar
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de anís (opcional)
Aceite vegetal
Agua suficiente para amasar

Información

Porciones:  4
Preparación:
15min
Cocción:  10min
Tiempo Total:  25min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
País:  Peru

Preparación

  • Mezclar en un bol grande 1/2 taza de agua, el azúcar, el anís y la sal.
  • Añadir la harina a la preparación y unir los ingredientes amasándolos. (si la masa necesita agréguele agua).
  • Una vez que la masa ya no se pegue en las manos, es señal que está lista.
  • Dejar descansar la masa por lo menos 2 horas.
  • Calentar abundante aceite en una sartén u olla.
  • Mientras calienta el aceite hacer bolas con la masa.
  • Extender las bolas en forma de tortilla y freír en el aceite caliente.
  • Freír por ambas partes las cachangas hasta que estén doradas.
  • Colocar las cachangas fritas en un lugar para que escurra el aceite.
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Comentarios

como puedo hacer para que la cachanga sea mas suave

Hola, para que quede mas suave y crocantita, yo le agrego de dos a tres huevos, le echo polvo de hornear. y si la quieres crocantita haces la masa lo mas delgada posible.

hola que cantonada exacta de polvo de hornear para 250gr y cuantos huelva porfis.

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