Foto de Paolo Caffelli

Aeropuerto

Aeropuerto
Aeropuerto

La gastronomía peruana es un buen ejemplo de la fusión, y entre esas fusiones modernas encontramos un platillo chifa que nace en la calle y se convierte rápidamente entre los favoritos del público. Arroz chaufa y tallarín saltado los dos platos chifas más populares, unidos en uno llamado “Aeropuerto”.

Información de la receta

Porciones: 1

Tiempo de preparación: 15 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Tiempo total: 25 min.

Dificultad: Intermedio

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Medio

Lugar de preparación: En la cocina

País: Peru

Ingredientes - Aeropuerto

  • 1 taza de arroz cocido sin sal
  • 100 gramos de fideo chino
  • 1 cabeza de cebolla china picada
  • 1 huevo
  • 100 gramos de pechuga de pollo trozada
  • 100 gramos de carne de cerdo trozada
  • Salsa de soya (Sillao) al gusto
  • Sal al gusto
  • Glutomato monosódico al gusto
  • Aceite vegetal

Preparación

  • Hacer una tortilla de huevo y cortar en trozos, reservar
  • En un wok o sartén grande añadir un chorro de aceite, una vez caliente añadir la carne de cerdo, luego saltear
  • Añadir un chorro de sillao y una pizca de sal. Seguir salteando
  • Añadir el fideo chino y saltear por 10 segundos, retirar del fuego y reservar
  • En la misma sartén o wok, añadir nuevamente una pisca de aceite. Una vez caliente añadir la carne de pollo trozada, luego saltear
  • Añadir a la preparación la cebolla china. Seguir salteando
  • Añadir el arroz cocido y el huevo. Seguir salteando
  • Añadir sal, sillao y glutamato monosódico al gusto
  • Una vez listo el arroz chaufa, añadir la preparación anterior de tallarín chino con chancho salteado
  • Saltear ambas preparaciones juntas
  • Emplatar inmediatamente después terminado la preparación.

Secretos del aeropuerto

  • También se puede preparar el arroz y el tallarín juntos, pero si no se hace con una cocina de llama alta, es preferible hacerlo por separado
  • Puede añadir verduras chinas (col china, colantao, frejol chino etc.)

Compártenos

Su voto: Ninguno Promedio: 4 (7 votos)
1 comentario

Fernando Gutierrez

Foto de Fernando Gutierrez

Desde Hace unos 30 años yo preparo este plato en mi casa !!! LA VARIANTE ES QUE LE AñADíA CAMARONES fritos, y la salsa dulce del "chifakay" y huevitos cocidos de CODORNIZ !
además un poco de aceite de Ajonjolí !ahora en Miami lo acompaño con wantanes rellenos en salsa agridulce( cerca hay un market chino y venden todos los ingredientes incluso los wantanes precocidos)

  Publicar comentario
Se mantendrá en privado.
Image CAPTCHA
Ingresa los símbolos y/o letras mostradas en la imagen.