Pan de frutas secas

Ingredientes

1/2 kg de harina

111 gr de azúcar

20 gr de levadura fresca

60 gr de mantequilla

230 ml de leche

1 huevo

2 cucharaditas de miel

1 ralladura de limón

150 gr de frutas secas picadas

80 gr de salvado de trigo

Porciones: 25

Preparación:

15min

Cocción: 18min

Tiempo Total: 33min

Dificultad: Intermedio

Estación: Primavera

Nivel calórico: Medio

Lugar de preparación: Al horno

País: Peru

Mezclar la harina, sal, azúcar, salvado de trigo, mantequilla y miel
Agregar poca a poco leche, huevo y ralladura de limón. Mezclar todos los ingredientes y amasar por espacio de 10 minutos aproximadamente haciendo friccones, estrangulando con mucha fuerza y golpeando sobre la mesa hasta obtener una masa homogénea que no se pegue en la mano
Agregar la levadura y las frutas secas y seguir amasando hasta que la levadura se mezcle
Hacer porciones con un peso aproximado de 25 gr
Reposar 1 hora aproximadamente cubierto con film
Llevar al horno precalentado a 160 °C por un lapso de 16 a 18 minutos

Se recomienda elaborar de forma rústica este tipo de pan, de preferencia dentro de un molde.