5 jarabes para coctelería

Los jarabes son ingredientes que aportan mucho sabor a cualquier bebida y son esenciales en una gran cantidad de cocteles. Para quienes aman la coctelería no es nada complicado preparar alguno de ellos, pues basta con tener una receta a la mano. Alguna como estas que a continuación te presentamos.

1Jarabe simple

Es tal vez el más usado por los bartenders del mundo entero. Tiene como función endulzar el coctel. Suele incluirse en mezclas como el Daiquiri.

Ingredientes

• 2 tazas de azúcar granulada
• 1 taza de agua

Preparación

• En una olla pequeña, agregar el azúcar y el agua y calentar a fuego medio por unos minutos.
• Remover bien para integrar y disolver el azúcar.
• Luego de un rato, la preparación debería espesar.
• Retirar del fuego, dejar enfriar y reservar en un recipiente de vidrio hermético.
• Puede guardarse por al menos un mes en la nevera.

2Jarabe de vainilla

Ideal para cocteles y también para algunos postres. Es muy rápido de preparar.

Ingredientes

• 2 tazas de agua
• 2 tazas de azúcar
• 3 cucharadas de extracto de vainilla

Preparación

• Echar en una olla pequeña las dos tazas de agua y las dos de azúcar.
• Calentar a fuego moderado, revolviendo constantemente.
• Una vez que espese, retirar del fuego y agregar las dos cucharadas de extracto de vainilla.
• Mezclar bien.
• Dejar que el sirope se enfríe y, cuando esté a una temperatura agradable, verter en un frasco y guardarlo en la nevera.

3Jarabe de menta

Es el propicio para combinar con bebidas cítricas, por su buen aporte de frescura y sabor.

Ingredientes

• ½ taza de azúcar morena
• ¾ de taza de hojas de menta
• ½ taza de agua

Preparación

• En una olla, poner a calentar el agua a fuego alto.
• En un bol aparte, echar las hojas de menta junto con el azúcar y combinar bien.
• Cuando el agua comience a hervir, añadir el compuesto de menta y azúcar. Remover enérgicamente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
• Dejar reposar, colar en un recipiente y tapar.
• Se puede refrigerar hasta por dos semanas.

4Jarabe de canela

Esta es la fórmula perfecta para darle ese peculiar gusto de canela a cualquier bebida.

Ingredientes

• 1 taza de azúcar
• 2 ramas de canela cortadas en trozos
• 1 taza de agua

Preparación

• Agregar todos los ingredientes a una olla pequeña

.

• Llevar a ebullición a fuego alto y luego reducir el fuego.
• Cocinar durante unos minutos.
• Retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante al menos seis horas.
• Colar y guardar en el refrigerador.

5Jarabe de kion

El jarabe de kion es un ingrediente importante del ginger beer, que a su vez es componente del popular coctel Moscow Mule.

Ingredientes

• ¾ taza de azúcar
• ¾ taza de agua
• ¾ taza de kion pelado y cortado en trozos.

Preparación

• Llevar a ebullición todos los ingredientes en una olla pequeña, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
• Retirar del fuego y dejar tapado de 20 a 30 minutos.
• Colar en dos oportunidades la preparación y guardar en un frasco hermético.
• Se puede mantener sellado en el refrigerador hasta por dos semanas.