Receta: Hueveras de pescado fritas

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Una receta peruana acompañada de salsa criolla.

Porciones:  2
  • Preparación:
  • 15min
Tiempo Total:  30min
Hueveras de pescado fritas

Ingredientes

2 hueveras de pescado (grandes)
1/2 taza de harina de maíz
1/4 taza de harina
Sal y pimienta
Aceite

Información

Preparación:
15min
Cocción:  15min
Tiempo Total:  30min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Peru

Preparación

  • Salpimentar las hueveras. Reservar.
  • Mezclar la harina y las harina de maíz, salpimentar.
  • Enharinar las hueveras.
  • Freír las hueveras en aceite caliente.
  • Acompañar las hueveras de pescado fritas con papas o yucas fritas; salsa criolla (cebolla, ají y limón) o arroz.
  • Al momento de freír las hueveras debe tener mucho cuidado ya que estas pueden reventar, por lo que se recomienda hacer unos cortes en la huevera.
  • Si las quiere más crocantes puede añadir fécula de maíz (chuño) a la mezcla de harinas.