Receta: Tallarín saltado chifa

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Después del arroz chaufa, el tallarín saltado es el plato más popular de la gastronomía chino-peruana conocida “Chifa”. Prepare su wok y cocine un rico tallarín saltado al estilo chifa.
Tallarín saltado chifa

Ingredientes

250 gramos de tallarín chino
200 gramos de pollo troceado (pechuga)
1/2 cebolla roja cortada en juliana gruesa
2 tallos de cebolla china cortado en trozos (3 cm)
1/2 taza de col china cortada en juliana gruesa
Sillao al gusto (salsa de soya)
100 gramos de pimiento cortado en juliana delgado
100 gramos de holantao (limpio)
1 cucharada de salsa de ostión
1 cucharadita de fécula de maíz (chuño)
Sal al gusto
1/4 de taza de caldo de pollo
Glutamato monosódico (sazonador)
Aceite

Información

Porciones:  2
Preparación:
25min
Cocción:  10min
Tiempo Total:  35min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina

Preparación

  • Condimentar con sal los trozos de pollo. Reservar.
  • Calentar un chorro generoso de aceite en un wok o una sartén grande.
  • Una vez caliente el aceite incorporar los trozos de pollo. Freír y saltear.
  • Incorporar la cebolla, la cebolla china, el holantao, el pimiento y la salsa de ostión. Saltear por 2 o 3 minutos siempre a fuego alto.
  • Añadir un chorro de sillao.
  • Añadir el glutamato monosódico.
  • Saltear por 2 minutos más.
  • Añadir el caldo de pollo y un sal al gusto. Saltear.
  • Añadir la fécula de maíz (chuño) y remover inmediatamente para espezar la preparación.
  • Añadir el tallarín chino y saltear por 2 o 3 minutos más.
  • Servir caliente.
  • También puede añadirle brócoli, tomate y zapallito italiano.
  • Esta receta también se puede preparar con carne de res, cerdo y camarones. Solo se suple por el pollo.
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