La preparación de las conservas requiere de ciertas medidas de higiene, preparación, esterilización y conservación de las mismas, para evitar graves problemas de salud como intoxicaciones alimenticias....continuar

Los orígenes exactos del zucchinii se desconocen, se atribuyen a América Central, América del Sur y también a Asia Meridional. Su composición química es similar a la de la calabaza y tiene importantes beneficios: Previene problemas cardíacos, disminuye el colesterol, aporta vitamina A, potasio y ácido fólico....continuar

Receta para un riquísimo pastel de alcachofa vegetariano, o tarta de alcachofa, para toda temporada, pero especialmente para navidad....continuar

1. Limpiar, pelar y cortar las verduras, luego cocinarlas durante 30 minutos con poca agua y a fuego medio
2. Dejar enfríar las verduras por unos minutos luego de cocinadas

Los colores y sabores de las zanahorias y las arvejitas son excelentes en la cocina, por ello recomendamos esta crema vistosa y sabrosa....continuar

Esta ensalada es perfecta para aquellos días en que el calor es insoportable y necesitamos algo liviano y fresco para comer....continuar

1. Cortar los zapallitos en rodajas
2. Colocar las rodajas en un tazón y salpimentarlas al gusto
3. Agregar aceite de oliva y dejar reposar cerca de 15 minutos

La coliflor es la más reciente adición al menú de Anthony’s Coal Fire Pizza, algo que tal vez muy pocos se imaginaron, y que daría paso a la creación de una nueva receta de pizza vegetariana....continuar

El ceviche de champiñones es una alternativa agradable para aquellos que profesan el vegetarismo o que no disfrutan del pescado. La preparación es bastante similar al tradicional ceviche de pescado, con la variación en el tiempo de preparación....continuar

• Limpiar los ajíes, retirar las venas y semillas, y cortar en trozos
• Blanquear los ajíes en agua hirviendo con azúcar durante cinco minutos

1. Lavar bien los ajíes mirasol y las hojas de huacatay
2. Remover las pepas y venas del ají en caso se desee un sabor menos picante e irritante

El Chimichurri es una salsa originaria de Argentina que se usa para aderezar diferentes tipos de carne a cocinar en la parrilla....continuar

La salsa criolla es un gran acompañante de casi todo menú criollo, a tal punto que viene siendo incluida en otras culinarias y fusiones, que forman parte del concepto latín fusión....continuar

1. A la mayonesa preparada, añadir la yema de dos huevos sancochados, el pepino bien picado, jugo de limón, sal y pimienta

• Lavar y secar las hojas de lechuga
• Trozarlas en pequeños rectángulos a tamaño bocado. Reservar algunas hojas enteras
• Cortar la cebolla en aros finos

Esta receta de calabaza asada de Jamie Oliver es ideal para servir como guarnición. Un plato donde se mezclan el sabor suave de la calabaza y el aroma de las especias que la envuelven. Un plato de verduras realmente delicioso....continuar

Existen dos variaciones importantes de la clásica sopa de tomate, una es la muy popular sopa enlatada que se vende con mucho éxito en los Estados Unidos, y la otra es la receta española con un toque mediterráneo. Veamos esta segunda receta de fácil preparación y sabroso resultado, una buena sopa de tomate siempre viene bien....continuar

Este exótico platillo proviene del medio oriente, aunque algunos sostienen que se desprende de la gastronomía griega. En la gastronomía se conoce al humus como un platillo hecho a base de garbanzos, limón y aceite de oliva. A pesar de que es un plato sencillo y barato, es muy rico por sus dones nutritivos y por ser muy bajo en colesterol, además de poseer grandes cantidades de vitamina C y fibras....continuar

La lasagna es, después de la pizza y los espaguetis, el plato más internacional de la vasta gastronomía italiana. Entre las variedades de la misma, una de las más solicitadas es la lasagna vegetariana, que lleva verduras y queso como mejor carta de presentación....continuar

El salmorejo es una sopa o crema fría española, que se consume sobre todo en verano o los días soleados, es una receta a base de hortalizas, aceite de oliva y pan, originaria de la provincia española de Córdoba....continuar