Foto cortesía de Alan Ghersi Blanco / Kapas Publicidad

Arroz a la jardinera

Ingredientes

4 tazas de arroz

1 taza de arvejas

1 zanahoria picada

1 taza de choclo desgranado

1 cebolla picada

1 cucharada de palillo molido

2 cucharadas de ajo molido

4 tazas de agua

4 cucharads de aceite

1/2 taza de ají amarillo molido

Sal, pimienta y comino al gusto

Porciones: 6

Preparación:

15min

Cocción: 35min

Tiempo Total: 50min

Dificultad: Intermedio

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Alto

Lugar de preparación: En la cocina

País: Peru

Freír en una olla los ingredientes: cebolla, ajo molido, palillo, ají amarillo, sal, pimienta y comino en aceite bien caliente
Agregar las arvejas, zanahoria y los choclos desgranados. Dorar por unos minutos, luego agregar agua. Probar la sazón que este al gusto y tapar
Agregar el arroz lavado y escurrido al romper el hervor. Remover la mezcla y tapar
Una vez que empiece a hervir, bajar el fuego, tapar y dejar guisar hasta que el arroz se cocine y logre un graneado perfecto
Se puede agregar un chorrito de aceite para lograr un mejor graneado del arroz
Acompañar con una presa de pollo frito y salsa criolla
Decorar con unas ramitas de perejil y rodajas de rocoto para mejor presentación
Se puede agregar pasas, huevos sancochados cortados en cuadritos, cebolla verde de rabo y pequeños trozos cuadrados de tocino