Foto de Augusto Ellacuriaga

Arroz a la jardinera

Arroz a la jardinera
Foto cortesía de Alan Ghersi Blanco / Kapas Publicidad

Información de la receta

Porciones: 6

Tiempo de preparación: 15 min.

Tiempo de cocción: 35 min.

Tiempo total: 50 min.

Dificultad: Intermedio

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Alto

Lugar de preparación: En la cocina

País: Peru

Ingredientes - Arroz a la jardinera

  • 4 tazas de arroz
  • 1 taza de arvejas
  • 1 zanahoria picada
  • 1 taza de choclo desgranado
  • 1 cebolla picada
  • 1 cucharada de palillo molido
  • 2 cucharadas de ajo molido
  • 4 tazas de agua
  • 4 cucharads de aceite
  • 1/2 taza de ají amarillo molido
  • Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación

  1. Freír en una olla los ingredientes: cebolla, ajo molido, palillo, ají amarillo, sal, pimienta y comino en aceite bien caliente
  2. Agregar las arvejas, zanahoria y los choclos desgranados. Dorar por unos minutos, luego agregar agua. Probar la sazón que este al gusto y tapar
  3. Agregar el arroz lavado y escurrido al romper el hervor. Remover la mezcla y tapar
  4. Una vez que empiece a hervir, bajar el fuego, tapar y dejar guisar hasta que el arroz se cocine y logre un graneado perfecto
  5. Se puede agregar un chorrito de aceite para lograr un mejor graneado del arroz
  6. Acompañar con una presa de pollo frito y salsa criolla
  7. Decorar con unas ramitas de perejil y rodajas de rocoto para mejor presentación
  8. Se puede agregar pasas, huevos sancochados cortados en cuadritos, cebolla verde de rabo y pequeños trozos cuadrados de tocino

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