La tortilla de patatas es el platillo preferido de los españoles, de hecho es una comida originaria y típica de ese país. Se trata, fundamentalmente, de una preparación en base a patatas fritas y huevo, a la que se le realizan diferentes variantes con distintos ingredientes: Chorizo, cebolla, pimientos, guisantes, jamón serrano, entre otros. Muchas de estas variaciones, surgen de la escasez de alimentos que caracterizó al período de la Guerra Civil Española. Es sabido que en gastronomía, algunos de los platos más deliciosos surgen de difíciles momentos de la historia.
