Si bien el apio era cultivado antiguamente por griegos, romanos y egipcios, no tenía más valor que de vegetal aromático. Sin embargo, desde que Hipócrates (el padre de la medicina) lo alabó como diurético, comenzó a ser considerado además por su valor culinario.
Los snacks saludables como chips de calabacín, barritas de cereales o semillas tostadas, resultan deliciosos, nutritivos, saludables y sacian el apetito entre comidas.