Arroz árabe

• Remojar las pasas en agua caliente. Reservar.
• Cortar los fideos de ángel en pedazos pequeños de 2 cm aproximadamente.
• En una sartén sin aceite tostar los fideos cabello de ángel hasta que queden crocantes. Reservar.
• En una olla o cacerola calentar un chorro generoso de aceite.
• Dorar los ajos.
• Añadir el arroz con 1 1/2 taza de agua y la taza de Coca Cola. Cocinar hasta granear el arroz.
• Añadir sal al gusto.
• Verter el arroz en un bol y añadir los fideos cabello de ángel tostados y las pasas. Remover.
• Puede añadir a la receta más frutas secas como damascos, pecanas y nueces. También puede hacer la receta con pasas morenas y/o rubias.

Secretos del arroz árabe

• En vez de gaseosa oscura, se puede optar por preparar un jarabe en base a chancaca (200g), canela (1 tallo), clavo de olor (2) y agua (1 taza).
• Al finalizar de cocinar el arroz, se le puede agregar una o dos cucharadas de mantequilla para incrementar su sabor.
• Este arroz es una estupenda guarnición para carnes al horno o asadas (cerdo, res, pollo o pavo). Ideal para cenas de navidad o cenas de año nuevo.