Las más populares recetas de crema de rocoto

Crema de rocoto clásica

• Cocinar los rocotos con agua y sal
• Una vez cocidos retirar las venas y pepas
• Licuar los rocotos con un chorro de aceite y un pizca de sal

Crema de rocoto para parrillas

• Retirar las venas y las pepas de los rocotos
• Licuar los rocotos con cebolla y ajos (2 rocotos por una cebolla y 2 dientes de ajo)
• Una vez licuado añadir sal, pimienta, cebolla china y un chorro generoso de aceite

Crema de rocoto salteada

• En una sartén calentar aceite
• Añadir rocotos trozados sin pepas ni vena, cebolla en trozos y ajos (2 rocotos por una cebolla y 2 dientes de ajo)
• Salpimentar la preparación y saltear por 3 o 4 minutos a fuego medio
• Dejar enfriar la preparación
• Una vez fría la preparación licuar todo

Crema de rocoto para carnes y pollo a la brasa

• Cocinar los rocotos con agua y sal
• Una vez cocidos retirar las venas y pepas
• Licuar los rocotos con leche evaporada, queso fresco y un pizca de sal (2 rocotos, ½ taza de leche evaporada y 150 gramos de queso fresco)

Crema de rocotos súper picante

• Cocinar 2 rocotos, 2 ajíes verdes y un ají limo con agua y sal
• Una vez cocidos retirar las venas y pepas de todos los ajíes
• Licuar todos los ajíes con sal y un chorro de aceite

Secretos de la crema de rocoto

• Si quiere más picor deje las venas y pepas del rocoto
• Se le puede añadir hojas de culantro o huacatay para darle más sabor
• Para bajarle el picor puede añadirle galleta soda
• Los rocotos verdes son más picantes, los rojos tienen más sabor y los amarillos menos picor

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