Los arancinis, también conocidos como arancines, son croquetas de pasta de arroz de color naranja (debido al uso del azafrán), lo que les da el nombre, ya que naranja en italiano es arancia y su diminutivo es “arancini”. Este sabroso aperitivo pertenece a la cocina siciliana....continuar

El tacu tacu es un contundente platillo de la gastronomía peruana, de la vertiente de la comida denominada “criolla”. Lo que empezó como un platillo humilde es hoy uno de los más populares de la gastronomía inca. La palabra proviene del vocablo quechua “tacuni”, que significa mezclar una cosa con otra. Su primera aparición data del año 1872 en el libro Salpicón de Costumbres Nacionales, de Flores y Galindo....continuar

La mazamorra morada es uno de los postres típicos de la gastronomía limeña, preparado a base de maíz morado y frutas, este postre de larga tradición se consume sobre todo en el mes de octubre, cuando se conmemora al “Señor de los Milagros”....continuar

Este sabroso y picante platillo se desprende de la fusión de las gastronomías mexicana y estadounidense denominada Tex-mex. Este platillo es una espesa sopa hecha a base de frijoles, carne y chili, todos estos ingredientes mezclados y aderezados....continuar

La cachapa tiene una similitud con los panqueques estadounidenses, este “pan” es de origen venezolano y muy popular en el país llanero, se suele comer con queso, aunque combina muy bien con diferentes rellenos....continuar

El choclo, maíz o elote es el principal ingrediente de este sabroso platillo, oriundo de la gastronomía chilena, peruana y argentina. Aunque cada país le pone un sello particular a la receta, siempre se conserva la esencia de este antiguo plato. Esta vez veremos la receta de pastel de choclo chileno....continuar

Si en Cuba existe un plato de gusto popular es Moros y Cristianos, cuyo nombre hace alusión a los frijoles negros y el arroz blanco. Hoy este sabroso platillo es popular en todo el Caribe y Brasil....continuar

El tamal peruano tiene origen español, llegó a tierras peruanas de la mano de esclavos africanos y como muchos otros platillos, fue ocupando un lugar importante en la gastronomía peruana. Hoy existen muchas variaciones del sabroso tamal, pero la esencia de su preparación no cambia....continuar

El choclo peruano es uno de los mejores del mundo, su presencia en la gastronomía es sumamente importante, no sólo en Perú, sino también en el resto de los países. El pepián es un plato de larga data que se sigue preparando con su tradicional sabor....continuar

La humita es una crema preparada en base a choclo, que se coloca dentro de la chala del mismo choclo o bien se coloca en una cazuela, se le espolvorea azúcar por encima y se dora en el horno....continuar