Quinua con atún
(foto referencial)
Ingredientes
300 gramos de quinua
1 lata de atún
4 papas cortadas en cubos
2 dientes de ajos picados
1 cucharadita de ají mirasol molido
Aceite
3 huevos duros
Sal y pimienta al gusto
Información
Porciones: 4
Preparación:
15min
Cocción: 40min
Tiempo Total: 55min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
País: Peru
Preparación
- Lavar la quinua hasta que el agua quede transparente.
- Cocinarla a fuego medio en una olla o cacerola que le cubra el agua. Una vez cocida colar. Reservar el agua. Reservar.
- En una olla o cacerola calentar un chorro generoso de aceite.
- Incorporar los ajos molidos y el ají mirasol molido, remover.
- Añadir la quinua cocida y las papas en cubos, añadir un poco del agua donde se cocinó la quinua. Cocinar a fuego lento hasta que la papa esté suave.
- Salpimentar.
- Añadir el atún, remover.
- Servir y adornar con rodajas de huevo duro.
- Acompañar con ensaladas o arroz.
- Puede añadir perejil picado al final. También puede añadir junto al atún aceitunas verdes o negras.
- Si lo quiere hacer menos pesado puede obviar las papas.