Receta
Humita en chala
Por Alicia Borghi el 09-04-2010
Humita en chala
La Humita en Chala es una comida típica argentina, originaria del norte de dicho país. La Humita es una crema preparada en base a choclo, que se coloca dentro de la chala del mismo choclo o bien se coloca en una cazuela, se le espolvorea azúcar por encima y se dora en el horno.
Ingredientes - Humita en chala
- Choclos 3 unidades
- Cebolla 1 unidad
- Pimiento rojo 1 unidad
- Pimiento verde 1 unidad
- Cebolla de verdeo 2 unidades
- Tomate 1 unidad
- Manteca 1 cucharadita
- Agua 2 litros
- Leche 1/2 taza
- Queso fresco 300 gramos
- Sal y pimienta a gusto
- Azúcar 1 cucharadita
Preparación
Chala
- La chala es el material verde que recubre los choclos frescos; la misma debe ser retirada con cuidado, a fin de ser blanqueada en agua hirviendo con sal
- Luego de unos minutos, la chala debe ser retirada del agua, escurrida y cortada en tiras, para ser utilizada más adelante
Humita
- En principio, es necesario rallar los choclos y reservarlos en un tazón, así como picar todos los ingredientes detallados
- Poner la manteca en una sartén, agregar la cebolla blanca, la cebolla de verdeo (reservar la parte verde para agregar al final) y los pimientos. Rehogar (freír ligeramente) por unos minutos
- Una vez que los ingredientes estén dorados, agregar el choclo rallado y el tomate picado
- Cocinar unos minutos y agregar la leche, una cucharadita de azúcar, sal y pimienta al gusto
- Una vez que la consistencia de la preparación sea cremosa, retirar del fuego y dejar enfriar
Armado
- Colocar dos tiras de chala en forma de cruz
- Poner en el centro un poco de relleno
- Colocar por encima unos daditos de queso fresco
- Cerrar el paquete y atarlo muy bien con un hilo. De esta forma armar todos los paquetes
- Una vez listos, preparar una olla con agua hirviendo y sal, agregar los paquetes dentro y cocinar alrededor de 20 o 25 minutos
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