Receta: Salsa española

Sin votos aún

Un tradicional salsa española para acompañar carnes de res y aves, una receta que tiene muchas variaciones, pero siempre con los mismos ingredientes.

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 20min
Tiempo Total:  60min
Salsa española
Fotocortesía de mommytravels.net

Ingredientes

1 litro de caldo oscuro
30 gramos de mantequilla
30 gramos de harina
1 zanahoria trozada (pequeña)
1 cebolla cortada brunoise
1 cucharada de pasta de tomate
Orégano al gusto
Tomillo al gusto
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva

Información

Preparación:
20min
Cocción:  40min
Tiempo Total:  60min
Dificultad:  Intermedio
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  España

Preparación

  • Sofreír a fuego bajo en una cacerola el tocino, la cebolla y la zanahoria trozada. Reservar.
  • En otra cacerola hervir el fondo oscuro hasta que rompa en hervor.
  • En el sofrito incorporar la mantequilla y la harina, remover mientras cocina a fuego lento. Una vez se logre una crema homogénea incorporar al caldo hirviente. Remover.
  • Añadir a la preparación la pasta de tomate, el orégano, el tomillo, sal y pimienta al gusto. Remover y hervir por 10 minutos más a fuego bajo.
  • Apagar el fuego y dejar enfriar la salsa.
  • Colar la preparación y verter en una salsera.