Arepa santandereana
Sumamente consumida en Santander, Colombia, esta deliciosa arepa se prepara en base a maíz amarillo. Conozca su receta típica.
Ingredientes
1 kilo de maíz pelado y cocido
Una taza de chicharrón de cerdo
Una taza de yuca (mandioca) cocida y picada
1 cucharadita de aceite
Sal al gusto
Agua necesaria
Información
Porciones: 18
Preparación:
40min
Cocción: 4min
Tiempo Total: 44min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
Preparación
- Moler el maíz junto al chicharrón y la yuca
- Añadir un poco de sal disuelta en agua tibia para soltar la preparación
- Amasar bien durante 20 minutos, hasta lograr una pasta suave y manejable
- Formar bolas medianas y colocarlas sobre un lienzo húmedo
- Trbajar las “bolas” con las manos hasta obtener el grosor deseado
- Cocinar las arepas de ambos lados a fuego medio sobre una plancha
Secretos de las arepas santandereanas
- El tamaño y grosor de las arepas puede ser variable y acorde al gusto de quien las prepare, aunque suelen tener 20 centímetros de diámetro
- Las arepas se suelen comer con huevos revueltos, tamales y hasta con sopas