Desde sus modestos origenes, hasta consolidar su presencia en las cartas de los 50 mejores restaurantes del mundo, la gastronomía peruana pasó de ser una visión profética a una indiscutible realidad histórica.
La cocina peruana es considerada una de las más privilegiadas del mundo como consecuencia de la variedad que la caracteriza. Los chefs peruanos como Gastón Acurio han posicionado la gastronomía peruana en el mundo y hoy es una de las mejores.