Receta: Leche de monja

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El origen de tan original nombre, nos lo cuenta la leyenda popular, cuando las bebidas eran preparadas por monjitas para el consumo de los obispos. Sin embargo, la receta original sigue siendo secreto del convento donde se inventó. En Perú, nuestra bebida de bandera: el Pisco, se luce con esta deliciosa receta.

Porciones:  6
  • Preparación:
  • 10min
Tiempo Total:  10min
Leche de monja

Ingredientes

1 botella de pisco acholado.
3 huevos.
1 copita de algarrobina.
1/2 cucharadita de vainilla.
1 lata de leche condensada.
Canela en polvo a gusto.

Información

Preparación:
10min
Cocción:  10min
Tiempo Total:  10min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En el bar
País:  Peru

Preparación

  1. Licuar el pisco, huevos, algarrobina y vainilla.
  2. Añadir la leche condensada.
  3. Servir espolvoreando canela al gusto.

Otra forma de preparación

  1. Batir las claras a punto de nieve, agregar las yemas y envolver lentamente de manera pareja.
  2. Añadir la vainilla, la algarrobina y revolver con movimientos envolventes.
  3. Añadir la leche condensada, sin dejar de batir.
  4. Agregar el pisco, mezclando uniformemente.
  5. Servir de inmediato y espolvorear canela.

Nota

  • La cantidad y tipo de pisco puede variar según su preferencia, pero siempre debe ser de la mejor calidad.
  • La consistencia no debe quedar líquida, sino espumosa o ligeramente cremosa.
  • Para una obtener una bebida helada, refrigerar la botella de pisco con anticipación.
  • Si desea, puede añadir hielo a su bebida, tomando en cuenta que no es lo recomendable, ya que se derrite fácilmente y quita sabor al trago.