Brochetas de lomo teriyaki
La salsa teriyaki es una salsa de origen japonés, utilizada para adobar la carne y cocinarla después a la parrilla o asada, la cual tradicionalmente incluye salsa de soja, azúcar, mirin y sake. Se puede añadir más de uno u otro ingrediente de acuerdo a cada gusto.
Ingredientes
1 kilo de carne de res
2 cucharadas de jugo de limón
1/4 de taza de azúcar rubia
1/4 de taza de sillau
1 cucharada de aceite
1 cucharada de kión en polvo
2 dientes de ajo picados
Trozos de piña
1 pimiento grande cortado en cuadrados de 2 cm
Información
Porciones: 6
Preparación:
60min
Cocción: 20min
Tiempo Total: 260min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la parrilla
País: Peru
Preparación
- Cortar la carne en trozos de 2 cm.
- Colocar en un recipiente el azúcar, el jugo de limón, el sillau, el aceite, el kión, los ajos y la carne.
- Dejar macerar por 3 horas dándole vueltas a la carne.
- En una sartén bien caliente freír los trozos de carne.
- Luego ensartar los trozos de carne en palitos alternando con la piña y los pimientos.
- Poner al horno por 10 minutos para que dore la piña.
Recomendaciones
El tiempo de maceración de la carne es muy importante para que esta tome mejor sabor. Puede elegir entre, mínimo 3 horas antes de la cocción, en el mismo día, aunque lo ideal es macerar la carne de un día para otro y guardarla en refrigeración.