Ceviche de pato
Ingredientes
1 pato limpio y troceado
1 taza de jugo de naranja
3 cucharadas de ajos molido
2 ajíes arnauchos picados
2 cucharadas de ají mirasol picado
Sal y pimienta al gusto
3 cebollas grandes cortadas en pluma
Comino al gusto
1 kilo de yucas cocidas
Aceite
Rocoto (opcional)
Hojas de lechuga
Información
Porciones: 8
Preparación:
30min
Cocción: 40min
Tiempo Total: 70min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
País:
Preparación
- En un bol grande colocar el pato trozado.
- Mezclar los ajíes picados (mirasol y arnaucho), los ajos molido, el jugo de naranja, sal, pimienta y comino. Revolver y añadir al pato.
- Macerar el pato con los condimentos por 2 horas por lo menos. (Lo ideal es macerar desde la víspera).
- En una olla calentar un aceite.
- Una vez caliente dorar el pato por ambos lados.
- Una vez dorado el pato añadir las cebollas y el jugo de la maceración.
- Tapar y cocinar a fuego lento por 15 minutos.
- Servir junto a las yucas, rodajas de rocoto y adornar con una hoja de lechuga.
- También puede acompañar con arroz blanco.
- Preferiblemente use naranja agria.