Receta: Refresco de cocona

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La cocona es una fruta que crece en la zona tropical de la selva peruana, siendo entre marzo y octubre la temporada de cosecha. Ligeramente ácido, con gran contenido de fibra, muy bajo en calorías y de exótico sabor, ha conquistado a quienes lo prueban por vez primera.

Porciones:  6
  • Preparación:
  • 10min
Tiempo Total:  10min
Refresco de cocona
Créditos de la foto: Chef Ronald Díaz, Tecnocentro Cañete

Ingredientes

5 coconas grandes.
1 litro y ½ de agua.
Azúcar a gusto o miel de abeja.

Información

Preparación:
10min
Cocción:  10min
Tiempo Total:  10min
Dificultad:  Fácil
Nivel calórico:  Bajo
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Peru

Preparación

  1. Lavar, sacar el inicio del tallo y cortar las coconas en trozos, sin pelar, ni quitar el corazón.
  2. Hervir los trozos en la cantidad de agua indicada.
  3. Licuar con su propia agua, añadir azúcar o miel a gusto (No es necesario colar).
  4. Si desea puede añadir hielo.

Secretos del refresco de cocona

  • Si desea puede consumir la cocona en su estado natural, en jugo, como cualquier fruta. Una opción es licuarla, colar y endulzar como de costumbre.
  • Es una fruta ácida de gran contenido de vitamina C, incluso mayor que la naranja.
  • Su apariencia es similar a la de un tetomate, cuya pulpa central contiene semillas o pepas, delgadas, ovaladas, planas y de color crema, imperceptibles al comer la fruta.
  • Los lugareños de la selva, no acostumbran añadir otras especias, como canela o clavo de olor, porque afirman que cambia el gusto del refresco.