Recetas de Cocina
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Caracoles a la española
Los caracoles de tierra son exquisitos aunque en algunas gastronomías no los contemplan como un ingrediente habitual. Pero la española es una de las mejores en lo que a caracoles se trata. La clásica receta de “Caracoles a la española”.
Trucha al minuto
La trucha es una de los pescados de agua dulce más sabrosos y su preparación debe ser rápida y sencilla. Esta receta que sólo tarda un minuto es la ideal para aprovechar al máximo el sabor de la trucha.
Ensaladilla de cangrejo
Ideal para abrir como aperitivo acompañada de galletas saladas o tostadas, también para rellenar una palta u otra verdura.
Ensalada Nicoise
Otra de las ensaladas clásicas francesas, también conocida como “Ensalada nizarda”, nombre que debe a su lugar de origen, Niza.
Camarones a la marinera
Un entremés exquisito y fácil de preparar, ideal para sorprender a los invitados con una entrada elegante y sabrosa.
Arroz con choros
Una excelente variación del tradicional “arroz con mariscos” peruano, esta vez únicamente con choros o mejillones
Yuquitas rellenas
Una sabrosa variación de las tradicionales “papas rellenas” peruanas. A pesar que su preparación es similar cambiar la papa por la yuca, la textura y sabor cambian completamente.
Salsa española
Un tradicional salsa española para acompañar carnes de res y aves, una receta que tiene muchas variaciones, pero siempre con los mismos ingredientes.
Salsa de pimientos
Una salsa clásica y sencilla de preparar, ideal para acompañar pescados y filetes asados.
Vinagreta clásica
Si vamos a aliñar una ensalada la primera opción es una vinagreta. Aquí la receta más clásica de este popular aliño.
Mayonesa, receta antigua
Hoy la mayonesa es una de las salsas francesas más populares del mundo, sus recetas se cuentan por decenas. Pero hemos logrado rescatar una interesante receta de la década de los 50 del siglo pasado, época en que se le llamaba “Mahonesa” en español.
Salsa borgoñesa
Otra clásica salsa para acompañar pescados de agua dulce, también para huevos cocidos.
Salsa de naranja
Para el pato a la naranja o el pavo a la naranja esta salsa es indispensable para su acompañamiento. Otras de las salsas francesas que todos debemos saber preparar.
Salsa de nueces
Otra clásica salsa francesa ideal para acompañar carne de aves, carne de ternera y de buey. Sencilla y deliciosa.