Recetas de Cocina
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Picante de cuy
Una de las estrellas de la gastronomía ancashina que destaca por llevar la tradición andina con dos ingredientes 100% peruanos, el cuy y la papa, además del ají panca.
Causa ferreñafana o causa lambayecana
Cada región del Perú tiene su sello propio en la cocina, y entre las principales gastronomías encontramos la lambayecana. Veamos su versión de la famosa causa ferreñafana o también conocida como causa lambayecana.
Espesado
La gastronomía lambayecana un plato contundente y sabroso, hablamos del “espesado”, un plato que su nombre describe su consistencia y sabor.
Chancho con tamarindo
Las carnes asadas son muy comunes en la cocina chino-peruana o chifa, entre ellas destaca la carne de chancho asado. El chancho con tamarindo es uno de los platos agridulces más populares de la comida chifa.
Pollo Ti Pa Kay
La mezcla de sabores dulces y salados es una de las características del chifa, y uno de los mejores ejemplos de esta fusión es sin duda el sabroso “Pollo Ti Pa Kay”.
Pisco Punch
Este coctel elaborado a base de pisco tiene su origen muy lejos del Perú, en Estados Unidos. Fue inventado por Duncan Nicol en el famoso bar Bank Exchange a finales del siglo XIX en la ciudad de San Francisco. Hoy más de un siglo después este coctel es uno de los más famosos realizados con pisco peruano.
Pisco Sunrise
Una variación del famoso “Tequila Sunrise”, esta vez preparado a base de pisco, tan bueno o mejor que el original.
Sol y sombra
Uno de los cocteles más tradicionales elaborado con pisco, muy similar a otro clásico como el chilcano de pisco.
Perú Libre
Sin duda el coctel más sencillo elaborado a base de pisco. Una obvia derivación del “Cuba Libre”, simplemente pisco, Coca Cola, un chorro de limón y hielo. Refrescante, fuerte y rico. Este coctel es llamado “Piscola” en Chile, en donde es muy popular.
Coctel de algarrobina
Uno de los más tradicionales cocteles peruanos, preparado a base de algarrobina y leche, que además de ser muy rico es vigorizante y algunos afirman que hasta afrodisíaco.