Recetas de Cocina
Inicia una nueva búsqueda presionando el botón [Reiniciar].
Para buscar recetas de comida adicionales, ingresa el nombre en el campo y presiona el botón [Buscar].
Salsa velouté
Otra de las salsa madres francesas, ideal para acompañar vegetales, carnes y pescados.
Sofrito de tomate
Una de las principales bases de la cocina, el sofrito de tomate sirve de inicio de algunas salsas para pastas, guisos y acompañamientos de carnes y pescados.
Salsa muselina
También conocida como salsa muselín, es una de las principales salsa francesas, preparada a base de crema de leche. Perfecta acompañante de verduras y pescados.
Salsa bordelesa
Como su nombre lo dice, esta es una salsa francesa de Burdeos, pero no sólo porque nace en esta emblemática zona, sino porque está presente su tan apreciado vino.
Salsa Robert
Una de las salsas menores derivada de la tradicional salsa española. Ideal para acompañar carnes de cerdo hechas a la parrilla o al horno.
Mantequilla Blanca
Salsa que también se le conoce como “Beurre blanc”, una de las salsas más clásicas de todas. Ideal para pescados y verduras.
Fondo oscuro
Cuando preparamos guisos en base a carnes rojas siempre es necesario un buen fondo oscuro, aporta al sabor y le da cuerpo a la receta.
Fondo blanco o caldo
Para la preparación de guisos, sopas y otras recetas es necesario la utilización de los llamados “fondos”. Inclusive hoy se venden cubos concentrados que reemplazan a los fondos pero distan mucho de uno preparado como se debe.
Pulpo al olivo
El pulpo se adapta muy bien con diversas cremas, esta vez veremos una receta con una suave crema de aceitunas.
Sea-Breeze
Uno de los mejores cocteles para el verano, preparado a base de vodka y jugos tropicales.
Tallarín con mantequilla
Uno de los “quitahambre” más populares del mundo. Fácil, simple, rápido y delicioso. Un platillo que se prepara en 15 minutos con ingredientes que seguramente tendrá en su cocina.
Japanese slipper
Este coctel de singular nombre (zapatilla japonesa) fue creado por el bartender Jean-Paul Bourguignon del restaurante Mietta en Melbourne (EEUU), allá por el año 1984.
Caipirinha
El coctel más representativo de Brasil, es sin duda alguna que la “Caipirinha”. Un refrescante coctel elaborado de cachaza (bebida destilada elaborada de la caña de azúcar), hielo, lima y azúcar.
Buck's Fizz
En el Club de Buck de Londres allá por el año 1921 se inventó este simple pero buen coctel hecho a base de champagne. Hoy casi 100 años después sigue vigente entre los mejores cocteles hechos con el espumante francés