Sofrito de tomate
Sofrito de tomate
Una de las principales bases de la cocina, el sofrito de tomate sirve de inicio de algunas salsas para pastas, guisos y acompañamientos de carnes y pescados.
Ingredientes
750 gramos de tomates maduros cortados en brunoise
1 cebolla cortada en brunoise
2 dientes de ajos picados finamente
2 hojas de laurel
1 cucharada de perejil picado
Aceite de oliva
Tomillo
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de azúcar
Información
Porciones: 3
Preparación:
15min
Cocción: 40min
Tiempo Total: 50min
Dificultad: Super fácil
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Bajo
Lugar de preparación: En la cocina
País: Italia
Preparación
- En una cacerola calentar el aceite a fuego medio.
- Sofreír la cebolla y los ajos por 10 minutos aproximadamente a fuego medio.
- Añadir las hojas de laurel, el tomillo y el tomate cortado.
- Cocinar a fuego lento por 30 minutos aproximadamente, removiendo constantemente.
- Añadir sal y pimienta al gusto.
- Finalmente añadir la cucharadita de azúcar.
- Si es necesario añada un chorro de caldo base.
- Una vez listo el sofrito, espere que enfríe y refrigere.