Sofrito de tomate
Sofrito de tomate

Sofrito de tomate
(Receta)

Una de las principales bases de la cocina, el sofrito de tomate sirve de inicio de algunas salsas para pastas, guisos y acompañamientos de carnes y pescados.

Porciones:  3
  • Preparación:
  • 15min
Tiempo Total:  50min

Ingredientes

750 gramos de tomates maduros cortados en brunoise
1 cebolla cortada en brunoise
2 dientes de ajos picados finamente
2 hojas de laurel
1 cucharada de perejil picado
Aceite de oliva
Tomillo
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de azúcar

Información

Preparación:
15min
Cocción:  40min
Tiempo Total:  50min
Dificultad:  Super fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Bajo
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Italia

Preparación

  • En una cacerola calentar el aceite a fuego medio.
  • Sofreír la cebolla y los ajos por 10 minutos aproximadamente a fuego medio.
  • Añadir las hojas de laurel, el tomillo y el tomate cortado.
  • Cocinar a fuego lento por 30 minutos aproximadamente, removiendo constantemente.
  • Añadir sal y pimienta al gusto.
  • Finalmente añadir la cucharadita de azúcar.
  • Si es necesario añada un chorro de caldo base.
  • Una vez listo el sofrito, espere que enfríe y refrigere.