Receta: Pollo al mango con espinacas

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El mango es una fruta tropical de pulpa carnosa y con ella se pueden crear platos exóticos, como en este caso una suprema de pollo con espinacas. Su sabor es suave con un toque aromático; el dulce característico del mango se puede equilibrar con la cebolla, el ajo y el comino que también forman parte de esta presentación.

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 10min
Tiempo Total:  25min
Pollo al mango con espinacas

Ingredientes

700 gr de pollo sin hueso cortado en trozos.
30 ml de aceite de oliva.
1 cebolla cortada en julianas.
3 dientes de ajo triturados.
1 cucharadita de comino en polvo.
100 gr de chutney de mango.
200 gr de espinacas cortadas.
Sal y pimienta al gusto.

Información

Preparación:
10min
Cocción:  15min
Tiempo Total:  25min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Alto
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Internacional

Preparación

  1. En una sartén, saltear la cebolla con el aceite de oliva, el ajo y el comino. Retirar del fuego y reservar.
  2. En la misma sartén agregar el pollo, salpimentar al gusto y cocinar hasta que se dore uniformemente por ambos lados, luego añadir la preparación anterior.
  3. Agregar las espinacas y el chutney de mango, remover constantemente hasta que las espinacas comiencen a ablandarse.
  4. Retirar del fuego y servir el pollo al mango con espinacas en un plato.

Nota

  • Para emplatar se puede colocar una cama de batatas fritas y el pollo sobre ellas, de este modo se combina y realza el sabor de cada ingrediente. En caso de tener a la mano el chutney de mango, se puede elaborar con mangos frescos del mercado o cultivados en casa.