Salsa velouté
Salsa velouté
Otra de las salsa madres francesas, ideal para acompañar vegetales, carnes y pescados.
Ingredientes
1/2 litro de fondo blanco
30 gramos de mantequilla
1 cucharada de harina
6 champiñones cortados en rodajas
2 cucharadas de perejil picado
Sal al gusto
Información
Porciones: 4
Preparación:
10min
Cocción: 25min
Tiempo Total: 35min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Alto
Lugar de preparación: En la cocina
País: Francia
Preparación
- Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego lento.
- Una vez derretida la mantequilla incorporar la harina y remover hasta lograr una crema. Reservar
- Calentar el fondo blanco hasta que entre en ebullición.
- Una vez el fondo hierva, retire del fuego e incorpore la crema obtenida, los champiñones en rodajas, el perejil picado y sale la preparación.
- Remueva suavemente y vierta en una salsera.