Receta: Pasta con camarones estilo asiático

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Este plato se originó en la cocina china aunque hoy en día se prepara en cualquier lugar del mundo. Los camarones son ricos en proteínas además cambian por completo el aspecto de cualquier preparación. Con esta receta se garantiza el sabor del típico platillo oriental pero con el toque casero que muchos desean.

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 25min
Tiempo Total:  50min
pasta con camarones

Ingredientes

3 cucharadas de aceite
500 g de tallarine
100 g de camarones pelados y limpios
6 setas chinas
2 dientes de ajo cortados en brunoise
2 chalotes o cebollín
2 pimientos rojos cortados en brunoise
2 ramas de apio cortadas en trozos pequeños
100 ml de zumo de naranja
1 cucharadita de pasta de judías
¼ cucharadita de pimentón
Sal al gusto
1 cucharada de salsa de soja

Información

Preparación:
25min
Cocción:  25min
Tiempo Total:  50min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Alto
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  China

Preparación

Remojar las setas durante 10 minutos en agua caliente. Luego escurrirlas, apretarlas hasta que suelten todo el líquido. Cortarlas finamente.

En una olla grande, poner a hervir el agua, luego agregar los tallarines y cocinar hasta que estén al dente, (aproximadamente por 10 minutos).

Una vez listos los tallarines, con ayuda de un colador grande, retirarles toda el agua y luego agregarles agua fría para cortar la cocción.

En una sartén grande, a fuego alto calentar las 2 cucharadas de aceite. Saltear el ajo y los chalotes durante 1 minuto aproximadamente. Agregar los pimientos, las setas, los camarones y el apio. Saltear todo durante 2 minutos.

Poner el fuego bajo. Adicionar el zumo de naranja, la salsa de soja, la pasta de judías, el pimentón y los tallarines. Dejar cocinar por 2 minutos, revolviendo para mezclar bien los ingredientes.

Agregar sal al gusto.

Retirar del fuego y servir.