Receta: Salsa Robert

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Una de las salsas menores derivada de la tradicional salsa española. Ideal para acompañar carnes de cerdo hechas a la parrilla o al horno.

Porciones:  1
  • Preparación:
  • 15min
Tiempo Total:  45min
Salsa Robert

Ingredientes

50 gramos de mantequilla
25 gramos de harina
2 cebollas cortadas en brunoise
250 ml de caldo blanco
250 ml de vino blanco
1 cucharada de mostaza
Sal y pimienta al gusto

Información

Preparación:
15min
Cocción:  30min
Tiempo Total:  45min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Francia

Preparación

  • En una cacerola derretir la mantequilla a fuego lento.
  • Añadir la cebolla picada y cocinar hasta que esta caramelice a fuego lento (15 a 20 minutos).
  • Añadir la harina y remover, inmediatamente después añada el vino blanco y el caldo gradualmente mientras mueva.
  • Cocine a fuego lento hasta lograr que la preparación espese.
  • Apagar el fuego y añadir la mostaza y salpimentar la preparación.