
Poffertjes
Son pequeños panecillos dulces que se han convertido en el símbolo nacional de Holanda. No hay fiesta en la que no se consuman: fechas nacionales, Navidad, Año Nuevo, los holandeses preparan y degustan este bocadillo tradicional. Los poffertjes gozan de gran preferencia debido a que presentan una capa crujiente por fuera (cubierta de mantequilla y azúcar glas), mientras que su interior es esponjoso.
Ingredientes
300 ml. de leche.
¾ de cucharadita de levadura de panadería.
250 grs. de harina.
1 pizca de sal.
2 huevos.
Mantequilla cantidad necesaria.
Azúcar glas cantidad necesaria.
Información
Porciones: 8
Preparación:
30min
Cocción: 15min
Tiempo Total: 105min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
País: Holanda
Preparación
- Entibiar la leche, añadir la levadura y revolver para que se disuelva. Es normal que la levadura forme burbujas, significa que está reaccionando al calor. Dejar reposar esta mezcla unos minutos para que la levadura actúe.
- En un recipiente grande, colocar la harina previamente tamizada, realizar un agujero al centro y verter lentamente la mezcla anterior. Revolver bien, añadiendo la leche de a pocos hasta que no haya grumos.
- Añadir una pizca de sal.
- Batir los huevos y añadirlos de a poco hasta lograr que la masa quede completamente unida y homogénea.
- Cubrir la preparación, con un plástico film y dejar reposar por una hora. La levadura hará crecer la masa.
- Engrasar con mantequilla la sartén especial para poffertjes y verter la preparación.
- Dejar cocinar y servir espolvoreando azúcar glas.
Nota
- En caso de no contar la sartén mencionada anteriormente, puede formar pequeñas bolas con la masa, aplanarlas de manera pareja y freírlas en una sartén normal, ya sea con aceite o con mantequilla. Dar vuelta los poffertjes con un tenedor cuando se formen burbujas en la superficie y estén doraditos y freír el otro lado. Al retirarlos, deposítelos en papel absorbente. Servir espolvoreando con azúcar glas.
- Si desea puede rellenarlos con mermelada o crema batida.
Atrévase a sorprender con este pequeño manjar holandés que endulzará el paladar de su familia e invitados.