Receta: Salsa muselina

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También conocida como salsa muselín, es una de las principales salsa francesas, preparada a base de crema de leche. Perfecta acompañante de verduras y pescados.

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 10min
Tiempo Total:  45min
Salsa muselina
Salsa muselina

Ingredientes

1/2 taza de vinagre
4 yemas de huevo
150 gramos de mantequilla
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharadita de pimienta
sal al gusto

Información

Preparación:
10min
Cocción:  35min
Tiempo Total:  45min
País:  Francia

Preparación

  • Verter el vinagre y la pimienta en una cacerola.
  • Poner a fuego lento y reducir hasta la mitad la preparación.
  • Retirar la cacerola del fuego y poner a baño maría.
  • Añadir las yemas y remover antes que se enfríe el vinagre.
  • Añadir la mantequilla, el zumo de limón y la sal, remover hasta lograr una crema.