Salsa muselina
Salsa muselina
También conocida como salsa muselín, es una de las principales salsa francesas, preparada a base de crema de leche. Perfecta acompañante de verduras y pescados.
Ingredientes
1/2 taza de vinagre
4 yemas de huevo
150 gramos de mantequilla
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharadita de pimienta
sal al gusto
Información
Porciones: 4
Preparación:
10min
Cocción: 35min
Tiempo Total: 45min
País: Francia
Preparación
- Verter el vinagre y la pimienta en una cacerola.
- Poner a fuego lento y reducir hasta la mitad la preparación.
- Retirar la cacerola del fuego y poner a baño maría.
- Añadir las yemas y remover antes que se enfríe el vinagre.
- Añadir la mantequilla, el zumo de limón y la sal, remover hasta lograr una crema.