Salsa de naranja
Salsa de naranja
Para el pato a la naranja o el pavo a la naranja esta salsa es indispensable para su acompañamiento. Otras de las salsas francesas que todos debemos saber preparar.
Ingredientes
3 naranjas jugosas
2 limones
250 gramos de azúcar
1 taza de caldo oscuro
1/2 taza de vino blanco
Sal y pimienta al gusto
Información
Porciones: 4
Preparación:
15min
Cocción: 25min
Tiempo Total: 40min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Bajo
Lugar de preparación: En la cocina
País: Francia
Preparación
- Pelar las naranjas y los limones.
- Cortar los limones y naranjas en tiras.
- Exprimir las naranjas y los limones. Reservar.
- Colocar los limones y naranjas trozadas junto a la azúcar y el vino en una cacerola a fuego medio.
- Cocinar a fuego lento hasta que la azúcar se disuelva. Remover constantemente.
- Añadir el zumo de los limones y las naranjas, dejar hasta que vuelva a hervir.
- Una vez hirvió el zumo de las frutas y sus pedazos añadir el caldo oscuro, la sal y la pimienta.
- Cocinar hasta que la preparación vuelva a hervir.
- Dejar enfriar y colar la preparación.
- Verter en una salsera.