Fotocortesía de mommytravels.net
Salsa española
Un tradicional salsa española para acompañar carnes de res y aves, una receta que tiene muchas variaciones, pero siempre con los mismos ingredientes.
Ingredientes
1 litro de caldo oscuro
30 gramos de mantequilla
30 gramos de harina
1 zanahoria trozada (pequeña)
1 cebolla cortada brunoise
1 cucharada de pasta de tomate
Orégano al gusto
Tomillo al gusto
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Información
Porciones: 4
Preparación:
20min
Cocción: 40min
Tiempo Total: 60min
Dificultad: Intermedio
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
País: España
Preparación
- Sofreír a fuego bajo en una cacerola el tocino, la cebolla y la zanahoria trozada. Reservar.
- En otra cacerola hervir el fondo oscuro hasta que rompa en hervor.
- En el sofrito incorporar la mantequilla y la harina, remover mientras cocina a fuego lento. Una vez se logre una crema homogénea incorporar al caldo hirviente. Remover.
- Añadir a la preparación la pasta de tomate, el orégano, el tomillo, sal y pimienta al gusto. Remover y hervir por 10 minutos más a fuego bajo.
- Apagar el fuego y dejar enfriar la salsa.
- Colar la preparación y verter en una salsera.