Sopa wantan especial

Ingredientes

1 1/2 litro de caldo de pollo

24 unidades de wantán relleno sin freír

6 langostinos pelados

150 g de chancho asado en lonjas

150 g de pato asado en tadajas

150 g de rebanadas de pechuga de pollo

6 huevos de codorniz

12 champiñones

2 tazas de mix de verduras chinas

1 atadito de cebolla china picada

5 rodajas finitas de kion

1 cucharadita de maicena

2 cuharaditas de aceite vegetal

1/2 cucharadita de sillao

1/2 cucharadita de azúcar

2 cucharadas de aceite de ajonjolí

Pimienta y sazonador al gusto

1 cucharada de sal

Porciones: 6

Preparación:

10min

Cocción: 5min

Tiempo Total: 15min

Dificultad: Fácil

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Bajo

Lugar de preparación: En la cocina

País: China

Llevar a cocción 1 litro de agua en el wok. Al romper la ebullición, agregar sólo una parte (6) de los wantanes sin freír y dejar hervir por 1 minuto
Agregar 2 tazas de agua hervida fría, retirar y escurrir los wantanes. Repetir el proceso con las otras porciones
Colocar el caldo al fuego e incluir las piezas de kion, verduras, carnes, huevos de codorniz, champiñones y demás condimentos
Incorporar los wantanes anteriormente cocidos
Agregar aceite de ajonjolí, cebolla china picada y salsa de soja

Llevar a cocción 1/2 kg de pechuga de pollo en 2 litros de agua
Añadir la clara de un huevo y el picado fino de una cebollita y col chinas, usando solo las partes blancas previamente lavadas
Disolver 1cucharadita de maicena disuelta en agua fría
Agregar y mezclar:
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sazonador
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
- 1/2 cucharadita de sal o una pisca de acuerdo al gusto

También puede ver la receta de la sopa wantan tradicional.