Tallarín saltado chifa
Después del arroz chaufa, el tallarín saltado es el plato más popular de la gastronomía chino-peruana conocida “Chifa”. Prepare su wok y cocine un rico tallarín saltado al estilo chifa.
Ingredientes
250 gramos de tallarín chino
200 gramos de pollo troceado (pechuga)
1/2 cebolla roja cortada en juliana gruesa
2 tallos de cebolla china cortado en trozos (3 cm)
1/2 taza de col china cortada en juliana gruesa
Sillao al gusto (salsa de soya)
100 gramos de pimiento cortado en juliana delgado
100 gramos de holantao (limpio)
1 cucharada de salsa de ostión
1 cucharadita de fécula de maíz (chuño)
Sal al gusto
1/4 de taza de caldo de pollo
Glutamato monosódico (sazonador)
Aceite
Información
Porciones: 2
Preparación:
25min
Cocción: 10min
Tiempo Total: 35min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
Preparación
- Condimentar con sal los trozos de pollo. Reservar.
- Calentar un chorro generoso de aceite en un wok o una sartén grande.
- Una vez caliente el aceite incorporar los trozos de pollo. Freír y saltear.
- Incorporar la cebolla, la cebolla china, el holantao, el pimiento y la salsa de ostión. Saltear por 2 o 3 minutos siempre a fuego alto.
- Añadir un chorro de sillao.
- Añadir el glutamato monosódico.
- Saltear por 2 minutos más.
- Añadir el caldo de pollo y un sal al gusto. Saltear.
- Añadir la fécula de maíz (chuño) y remover inmediatamente para espezar la preparación.
- Añadir el tallarín chino y saltear por 2 o 3 minutos más.
- Servir caliente.
- También puede añadirle brócoli, tomate y zapallito italiano.
- Esta receta también se puede preparar con carne de res, cerdo y camarones. Solo se suple por el pollo.