Sopa Wantan
Por Paolo Caffelli el 29-07-2010
Foto cortesía de avlxyz - flickr.com
Se dice que cada gran gastronomía tiene su propia sopa de pollo, pues la sopa de la cocina china, sin duda, es la Wantan.
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de cerdo molida
- 250 gramos de masa de wantan
- 2 litros de caldo de pollo
- 1 pechuga de pollo trozada
- 3 cabezas de cebolla china picada (cebolleta)
- 200 gramos de tallarín chino
- 4 hojas de col china
- Salsa de soja (sillao)
- Sal y pimienta blanca
- Aceite de ajonjolí
Información de la receta:
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción: 15 min.
Tiempo total: 30 min.
Dificultad: Intermedio
Estación:
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
País:
Preparación:
- Comenzar por el armado de los wantanes, rellenarlos con carne de cerdo previamente salpimentada, y reservar
- En una olla o cacerola verter el caldo de pollo y cocinar a fuego medio
- Cuando el caldo llegue a su primer hervor, añadir los trozos de pollo, y cocinar por 5 minutos
- Agregar los fideos chinos, la col y los wantanes, dejar hervir
- Al segundo hervor de la preparación, añadir la cebolla china picada, un chorrito de aceite de ajonjolí y uno de salsa de soja
- Retirar del fuego y servir en cazuelas
Secretos de la Sopa Wantan
- Se pueden añadir a la preparación trozos de carne de res o de chancho, así como colas de camarón
- También se suelen añadir huevos de codorniz cocidos
- Tener mucho cuidado al salar, ya que la salsa de soja es bastante salada
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