El pollo es una carne que tiende a secarse durante la cocción, sobre todo las pechugas o supremas. Para que eso no suceda, existen unas cuantas variantes de salsas que lo hidratan durante la cocción o que van muy bien para acompañar la presentación del platillo....continuar

1. Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén, luego dorar ligeramente el pollo cortado en rodajas
2. Apartar el pollo salteado en un plato o depósito

Los trutros de pollo con chancaca y merquén son un plato fácil de realizar, uno que además se puede degustar en cualquier momento del año....continuar

1. Aplanar ligeramente las presas de pollo a fin de lograr una paridad en su grosor

Cortar la pechuga en trozos y adobarla con la salsa de ostión, aceite de ajonjolí, salsa de soja (sillao), azúcar, sal, pimienta, sazonador y el chuño (disuelto en pisco) por un espacio de 20 minutos....continuar

El pollo es una buena alternativa para la cena navideña, es un ave muy jugosa y versátil, su preparación al horno es muy sabrosa y puede ser el plato ideal para estas fiestas navideñas. Es por eso que hemos seleccionado dos interesantes recetas de pollo navideño....continuar

Esta receta se desprende de la gastronomía francesa, aunque hoy las principales gastronomías del mundo la han adoptado como suya, con algunas sabrosas variantes e ingredientes propios. Su preparación es muy similar en cada receta, la única variante son las especias y guarniciones utilizadas. Conozcamos algunas interesantes recetas....continuar

Las denominadas “pamplonas” son muy populares en la gastronomía uruguaya. La pamplona es una suerte de arrollado de carne, relleno de jamones, quesos y algunas verduras, cocido a la parrilla. Entre las pamplonas más famosas encontramos la de pollo, receta que descubriremos ahora....continuar

El pollo frito y crujiente, conocido también como crispy, es una de las comidas rápidas más populares del mundo entero, sobre todo de Estados Unidos. Acompáñenos a develar una de las recetas mejor guardadas de la cocina....continuar

Se dice que cada gran gastronomía tiene su propia sopa de pollo, pues la sopa de la cocina china, sin duda, es la Wantan....continuar

El pollo relleno no tiene una autoría fija, la mayoría de las gastronomías del mundo tienen más de una receta de pollo relleno. El estilo de preparación es muy similar y lo único que cambia es el relleno. Se suele comer en días festivos o especiales, aunque siempre es bueno deleitarse con este sabroso platillo....continuar

Las fajitas son un platillo que se puede considerar Tex-Mex, dada la mixtura entre la gastronomía mexicana y la estadounidense. Este popular plato en su inicio se preparaba exclusivamente con carne de res, hoy debido a su gran acogida es preparado con distintas carnes como la de pollo, cerdo e incluso mariscos....continuar

Este platillo se puede considerar una variación de las enchiladas mexicanas, la diferencia primordial entre uno y otro plato es la utilización de trozos de tortilla de maíz llamados totopos, al igual que en las enchiladas se utiliza salsa de chiles ya sea verde o roja. El resultado es similar más no igual....continuar

Las enchiladas son un típico platillo de la gastronomía mexicana, que llevan las tradicionales tortillas de maíz, así como los tacos y los burritos. Este sabroso plato de fácil preparación tiene una variedad casi interminable de rellenos y de salsas, pero la más popular de todas las enchiladas es, sin duda, la de pollo....continuar

En la vida existen ocasiones especiales una cena romántica o de aniversario, un cumpleaños, un ascenso, una petición de mano… que hay que celebrarlas con una receta especial como esta, un plato se podría servir en algunos de los restaurantes más exitosos del mundo....continuar

Las milanesas de pollo son populares en varios países latinoamericanos (Argentina, Uruguay, Paraguay, México y Perú); a pesar de que su origen es europeo, cada lugar otorga su propio estilo al prepararlas, con algunas pequeñas variaciones. Esta vez les presentamos las populares milanesas de pollo peruanas....continuar

El Pozole es un plato típico de la gastronomía mexicana, altamente consumido durante las festividades. Se trata de una sabrosa sopa hecha a base de maíz, pollo y ajos, que tiene tantas versiones como lugares la preparan....continuar

El origen de las Croquetas se remonta a Francia, aunque se volvieron muy populares en España. Se sabe que surgieron en las cocinas humildes, donde había que aprovechar todas las sobras para comer; así es que prácticamente se pueden hacer croquetas de cualquier tipo de ingredientes. Hoy veremos una de sus versiones más populares: La Croqueta de Pollo....continuar

La Sopa de Pollo es una de las sopas más populares del mundo, no sólo por su exquisito sabor, sino porque se le atribuyen propiedades medicinales tales como un interesante efecto antiinflamatorio. Hoy veremos una versión diferente de esta rica sopa....continuar

Dicen que el pollo a la brasa es el plato más popular de Perú, lo que más se consume en los restaurantes llamados acertadamente pollerías. Este plato es relativamente joven, creado a mediados del siglo pasado por el ciudadano suizo Roger Schuler en su célebre restaurante La Granja Azul, ubicado en las afueras de Lima. Fue Schuler quien también inventó el sofisticado horno para prepararlos. Transcurridos 50 años desde su nacimiento, el pollo a la brasa dejó ser un exclusivo platillo para convertirse en el plato más popular de la gastronomía peruana....continuar