Sopa de tortuga
Sopa de tortuga
Esta receta tiene algunas variaciones dependiendo el país en donde se prepara. Aquí una receta latina de sopa de tortuga
Ingredientes
500 gramos de carne de tortuga troceada
1/2 copa de vino blanco
2 1/2 litros de agua
2 zanahorias cortadas en rodajas o cuadraditos
2 tallos de ajos
1 nabo pelado y cortado en 4
Sal al gusto
Huevos duros (opcional)
Información
Porciones: 4
Preparación:
15min
Cocción: 60min
Tiempo Total: 75min
Dificultad: Intermedio
Estación: Invierno
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
Preparación
- Colocar en una olla grande la carne de tortuga troceada, el vino blanco y el agua.
- Cocinar a fuego medio hasta que rompa el hervor.
- Una vez que rompió el hervor retirar la espuma formada y añadir las zanahorias, el apio y el nabo.
- Salar.
- Cocinar a fuego lento por 60 minutos.
- Retirar el apio y el nabo.
- Servir caliente acompañada de huevos duros picados.
- También puede deshilachar la carne de tortuga para servir.
- Si gusta puede añadir más verduras a la sopa o papas.