Receta: Sopa de tortuga

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Esta receta tiene algunas variaciones dependiendo el país en donde se prepara. Aquí una receta latina de sopa de tortuga

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 15min
Tiempo Total:  75min
Sopa de tortuga

Ingredientes

500 gramos de carne de tortuga troceada
1/2 copa de vino blanco
2 1/2 litros de agua
2 zanahorias cortadas en rodajas o cuadraditos
2 tallos de ajos
1 nabo pelado y cortado en 4
Sal al gusto
Huevos duros (opcional)

Información

Preparación:
15min
Cocción:  60min
Tiempo Total:  75min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Invierno
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina

Preparación

  • Colocar en una olla grande la carne de tortuga troceada, el vino blanco y el agua.
  • Cocinar a fuego medio hasta que rompa el hervor.
  • Una vez que rompió el hervor retirar la espuma formada y añadir las zanahorias, el apio y el nabo.
  • Salar.
  • Cocinar a fuego lento por 60 minutos.
  • Retirar el apio y el nabo.
  • Servir caliente acompañada de huevos duros picados.
  • También puede deshilachar la carne de tortuga para servir.
  • Si gusta puede añadir más verduras a la sopa o papas.