Tallarines en salsa de rocoto
Otra de las sabrosas fusiones de las pastas italianas y el picante rocoto peruano.
Ingredientes
400 gramos de tallarines cocidos
1 taza de leche evaporada
1 diente de ajo picado
1/4 rocoto sin pepas ni venas
1 cucharada de harina
50 gramos de mantequilla
Sal al gusto
Aceite
Información
Porciones: 3
Preparación:
15min
Cocción: 20min
Tiempo Total: 35min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
País: Peru
Preparación
- Cocinar el 1/4 rocoto sin pepas ni venas en agua y sal.
- Una vez cocido el rocoto licuar con aceite y sal hasta lograr una crema. Reservar.
- Derretir la mantequilla en una cacerola.
- Una vez derretida la mantequilla añadir los ajos, remover e incorporar la leche.
- Salar la preparación y añadir la crema de rocoto. Remover y cocinar a fuego lento.
- Añadir la harina espolvoreando sobre la preparación. Remover hasta lograr una crema consistente.
- Verter la crema sobre los tallarines al dente.