Receta: Dulce de leche

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El dulce de leche es una delicia hecha a base de leche de vaca y azúcar, cuyo origen se atribuye a Argentina, sin embargo, otros aseguran que proviene de Chile, donde se llama Manjar Blanco. Existen diversos tipos de dulce de leche, pero hoy veremos la clásica receta argentina.

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 5min
Tiempo Total:  125min
dulce de leche
Foto cortesía de Suite 101

Ingredientes

2 litros de leche
500 gramos de azúcar
1 cucharada de bicarbonato de sodio
2 chauchas de vainilla o unas gotas de esencia de vainilla

Información

Preparación:
5min
Cocción:  120min
Tiempo Total:  125min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Alto
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Argentina

Preparación

  1. Buscar una buena olla y colocar dentro la leche
  2. Agregar el forma de lluvia el azúcar y luego las chauchas de vainilla o unas gotitas de esencia de vainilla
  3. Poner la olla a fuego bajo y revolver de vez en cuando para que no se pegue
  4. Agregar una cucharada de bicarbonato de sodio
  5. Cocinar por el lapso aproximado de dos horas, hasta que la preparación se oscurezca y tome una textura espesa y cremosa
  6. Retirar del fuego, dejar enfriar y luego guardar el dulce en frascos para consumirlo solo o en cualquier preparación

Secretos

  • Cuando el dulce comienza a espesar, es necesario revolverlo constantemente para que no se pegue
  • En caso usar esencia de vainilla, hay que tener cuidado de no excenderse con la cantidad, dado que puede aportar un sabor demasiado fuerte a la preparación