Foto cortesía de Suite 101
Dulce de leche
El dulce de leche es una delicia hecha a base de leche de vaca y azúcar, cuyo origen se atribuye a Argentina, sin embargo, otros aseguran que proviene de Chile, donde se llama Manjar Blanco. Existen diversos tipos de dulce de leche, pero hoy veremos la clásica receta argentina.
Ingredientes
2 litros de leche
500 gramos de azúcar
1 cucharada de bicarbonato de sodio
2 chauchas de vainilla o unas gotas de esencia de vainilla
Información
Porciones: 4
Preparación:
5min
Cocción: 120min
Tiempo Total: 125min
Dificultad: Fácil
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Alto
Lugar de preparación: En la cocina
País: Argentina
Preparación
- Buscar una buena olla y colocar dentro la leche
- Agregar el forma de lluvia el azúcar y luego las chauchas de vainilla o unas gotitas de esencia de vainilla
- Poner la olla a fuego bajo y revolver de vez en cuando para que no se pegue
- Agregar una cucharada de bicarbonato de sodio
- Cocinar por el lapso aproximado de dos horas, hasta que la preparación se oscurezca y tome una textura espesa y cremosa
- Retirar del fuego, dejar enfriar y luego guardar el dulce en frascos para consumirlo solo o en cualquier preparación
Secretos
- Cuando el dulce comienza a espesar, es necesario revolverlo constantemente para que no se pegue
- En caso usar esencia de vainilla, hay que tener cuidado de no excenderse con la cantidad, dado que puede aportar un sabor demasiado fuerte a la preparación