Receta: Mayonesa, receta antigua

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Hoy la mayonesa es una de las salsas francesas más populares del mundo, sus recetas se cuentan por decenas. Pero hemos logrado rescatar una interesante receta de la década de los 50 del siglo pasado, época en que se le llamaba “Mahonesa” en español.

Porciones:  2
  • Preparación:
  • 10min
Tiempo Total:  11min
Mayonesa

Ingredientes

2 yemas de huevo
1/2 taza de aceite
Zumo de 1/2 limón
1/2 cucharadita de vinagre rojo
1 cucharadita de mostaza
Sal y pimienta al gusto

Información

Preparación:
10min
Cocción:  1min
Tiempo Total:  11min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Alto
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Francia

Preparación

  • Verter en el vaso de la licuadora las yemas de huevo, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta.
  • Prender la licuadora a la primera velocidad y dejar caer en un chorro muy fino todo el aceite.
  • Cuando la mayonesa tome consistencia agregar el zumo de limón y remover.
  • Vaciar una salsera y refrigerar.