Receta: Salsa borgoñesa

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Otra clásica salsa para acompañar pescados de agua dulce, también para huevos cocidos.

Porciones:  2
  • Preparación:
  • 10min
Tiempo Total:  40min
Salsa borgoñesa

Ingredientes

2 tazas de vino tinto
1 cucharadita de pimienta
1 cebolla trozada
1 diente de ajo molido
30 gramos de harina
Tomillo y orégano al gusto
Sal al gusto
1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
60 gramos de mantequilla

Información

Preparación:
10min
Cocción:  30min
Tiempo Total:  40min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Francia

Preparación

  • En cacerola verter el vino, el tomillo, la cebolla, el orégano, el ajo y la pimienta.
  • Cocinar a fuego lento con la cacerola tapada por 20 minutos aproximadamente.
  • Pasado los 20 minutos, apagar el fuego y añadir la mitad de la mantequilla y se espolvorea la harina.
  • Remover hasta que tome consistencia de crema.
  • Cocinar por 10 minutos más.
  • Colar la preparación, añadir sal, la nuez moscada y la mantequilla restante.
  • Verter en una salsera.
  • Sirva siempre caliente.