Salsa borgoñesa
Otra clásica salsa para acompañar pescados de agua dulce, también para huevos cocidos.
Ingredientes
2 tazas de vino tinto
1 cucharadita de pimienta
1 cebolla trozada
1 diente de ajo molido
30 gramos de harina
Tomillo y orégano al gusto
Sal al gusto
1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
60 gramos de mantequilla
Información
Porciones: 2
Preparación:
10min
Cocción: 30min
Tiempo Total: 40min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
País: Francia
Preparación
- En cacerola verter el vino, el tomillo, la cebolla, el orégano, el ajo y la pimienta.
- Cocinar a fuego lento con la cacerola tapada por 20 minutos aproximadamente.
- Pasado los 20 minutos, apagar el fuego y añadir la mitad de la mantequilla y se espolvorea la harina.
- Remover hasta que tome consistencia de crema.
- Cocinar por 10 minutos más.
- Colar la preparación, añadir sal, la nuez moscada y la mantequilla restante.
- Verter en una salsera.
- Sirva siempre caliente.