Cocteles africanos

África es el continente considerado cuna de la humanidad porque de allí surgieron las diferentes especies de homínidos que dieron lugar a la aparición del hombre, especie que luego fue expandiéndose hacia los demás continentes, dando lugar a una civilización que, con el paso del tiempo, fue capaz de crear cosas maravillosas, entre ellas, estos cocteles tan africanos como el propio origen del hombre.

1 Dawa africano

Es de las bebidas más conocidas. Para su elaboración es preciso usar el dawa, que es un mezclador fino de madera, que le da cierto carácter pintoresco. Su sabor puede variar debido a que la miel se añade al gusto.

Ingredientes

• 1 cucharadita de azúcar blanca o 1 cucharada de azúcar morena
• 1/4 de taza de vodka
• 1 lima con piel cortada en cuatro
• Hielo molido
• 1 mezclador dawa
• Miel cremosa al gusto

Preparación

1. Colocar los cuartos de lima y el azúcar en un mortero y machacar bien.
2. Echar en un envase con hielo, verter el vodka y remover.
3. Vaciar en un vaso con el hielo molido, mojar el mezclador dawa en miel y agregar a la bebida removiendo lentamente.

2 Zobo Drink

Los pétalos de la flor de Jamaica o flor de la planta de hibisco, originarias de África, son el ingrediente principal de esta bebida también conocida como Zoborodo, lo que le dota de un sabor un poco amargo y gustoso a la vez.

Ingredientes

• 10 tazas de agua (ajustar al gusto)
• ¼ de taza de jengibre picado
• 2 tazas de brotes secos de flor de Jamaica
• 8 a 10 granos de pimienta
• 1 lima cortada
• 1 rama de canela
• Naranjas en rodajas (opcional)
• Ron al gusto
• Almíbar simple (se puede endulzar, hacer con miel o edulcorante)
• 2 tazas de agua
• 1 taza de azúcar

Preparación

1. En una olla mediana, cocinar el agua y el azúcar a fuego lento, hasta formar un almíbar y reservar.
2. Colocar los brotes secos de la flor de Jamaica en un bol grande, junto con el jengibre, la lima, la pimienta y la canela en rama.
3. Hervir el agua y verterla en el bol. Remover y dejar reposar por una hora o más (si se quiere más fuerte).
4. También se puede dejar en la nevera desde el día anterior.
5. Colar finamente al momento de preparar la bebida.
6. Añadir el almíbar y el ron, al gusto.
7. Servir con suficiente hielo y las rodajas de naranja.

3 Martini de vainilla

Esta versión dulce del Martini se logra con Amarula, un licor africano a base de azúcar, crema y marula fermentada.

Ingredientes

• 1/4 de taza de vodka de vainilla
• 1/4 de taza de Amarula (licor africano)
• Cerezas al marrasquino (en almíbar) para decorar
• 1/4 de taza de crema batida
• 1/4 de taza de licor de caramelo

Preparación

1. Verter todos los ingredientes en una coctelera con hielo y batir enérgicamente.
2. Colar sobre un vaso de Martini y decorar con una cereza.
3. Para acentuar el dulce, el borde del vaso se puede bordear con almíbar.